[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬


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餐桌上有一鍋香噴噴炸醬,保證大人小孩都歡喜。香菇炸醬加入當季綠竹筍,切成筍丁增加口感,份量煮多一些放入冰箱冷凍當作常備菜,不論拌飯或拌麵醬香味足,十分美味,且省時方便。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
450g
綠竹筍
200g
乾香菇丁
20g
麵條
適量
調味料
薑片
2片
蒜頭
4瓣
青蔥
1根
米酒
2大匙
甜麵醬
2大匙
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1大匙
適量
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    乾香菇泡水變軟後切末,蔥薑蒜切末。綠竹筍去殼切成小丁。 熱鍋熱油,放絞肉煸炒出油,加米酒,再放葱薑蒜末爆香。
  • 2
    接續放香菇丁、筍丁炒勻。
  • 3
    放甜麵醬、辣豆瓣醬翻炒,加醬油、糖、胡椒粉及鹽炒勻,再倒400cc水小火燉煮至湯汁濃稠,斟酌勾薄芡。
  • 4
    煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟撈起,鋪上筍丁香菇炸醬及小黃瓜絲。
小撇步

**如果不嗜辣,辣豆瓣醬改用原味豆瓣醬。

2017/07/21 發表 3,672 瀏覽
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