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[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬

[筍丁香菇炸醬麵]眷村口味炸醬

描述

餐桌上有一鍋香噴噴炸醬,保證大人小孩都歡喜。香菇炸醬加入當季綠竹筍,切成筍丁增加口感,份量煮多一些放入冰箱冷凍當作常備菜,不論拌飯或拌麵醬香味足,十分美味,且省時方便。
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292 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾香菇泡水變軟後切末,蔥薑蒜切末。綠竹筍去殼切成小丁。
熱鍋熱油,放絞肉煸炒出油,加米酒,再放葱薑蒜末爆香。

    香菇泡水變軟後切末,切末。綠竹筍去殼切成小丁。 熱鍋熱油,放絞肉煸炒出油,加米酒,再放葱末爆香。

  • 接續放香菇丁、筍丁炒勻。

    接續放香菇丁、筍丁炒勻。

  • 放甜麵醬、辣豆瓣醬翻炒,加醬油、糖、胡椒粉及鹽炒勻,再倒400cc水小火燉煮至湯汁濃稠,斟酌勾薄芡。

    放甜麵醬、辣豆瓣醬翻炒,加醬油、糖、胡椒粉及鹽炒勻,再倒400cc水小火燉煮至湯汁濃稠,斟酌勾薄芡。

  • 煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟撈起,鋪上筍丁香菇炸醬及小黃瓜絲。

    煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟撈起,鋪上筍丁香菇炸醬及小黃瓜絲。

小撇步

**如果不嗜辣,辣豆瓣醬改用原味豆瓣醬。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,302 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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