黑木耳炒雞片

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黑木耳熱量低,雞胸肉蛋白質含量高,兩樣加起來都是減肥聖品。只是雞胸肉要怎麼炒,吃起來才不會柴柴的,應該是很多煮婦的困擾。今天試了用薄片和醃蛋白的方法來料理,軟嫩的雞片大獲好評,跟大家分享一下囉!

食材

雞胸肉片 1盒
木耳 3朵
薑片 少許
醃料
蛋白 1顆
烹大師 1小匙
調味料
1小匙
香油 少許
  • 1 雞胸肉切薄片(剛好在超市買到切好的,省了一道工),用醃料抓一抓,然後放進冷藏30分鐘。
  • 2 黑木耳洗淨後用手撕成小片。
  • 3 起油鍋爆香薑絲。
  • 4 放進黑木耳和調味料拌炒。
  • 5 加一大匙水。
  • 6 加入醃過的雞片快炒。
  • 7 起鍋前滴幾滴香油。
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小撇步

因為我不想要有澱粉,所以沒有加太白粉或玉米粉一起醃,炒的時候蛋白都散開了,連黑木耳都有白白的蛋白末,雖然賣相沒那麼好看,但美味不減喔。

2012/06/08 發表 9,803 瀏覽

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