黑木耳炒雞片
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黑木耳熱量低，雞胸肉蛋白質含量高，兩樣加起來都是減肥聖品。只是雞胸肉要怎麼炒，吃起來才不會柴柴的，應該是很多煮婦的困擾。今天試了用薄片和醃蛋白的方法來料理，軟嫩的雞片大獲好評，跟大家分享一下囉！
食材
雞胸肉片
1盒
木耳
3朵
薑片
少許
醃料
蛋白
1顆
烹大師
1小匙
調味料
鹽
1小匙
香油
少許
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1雞胸肉切薄片（剛好在超市買到切好的，省了一道工），用醃料抓一抓，然後放進冷藏30分鐘。 -
2黑木耳洗淨後用手撕成小片。
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3起油鍋爆香薑絲。
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4放進黑木耳和調味料拌炒。
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5加一大匙水。
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6加入醃過的雞片快炒。
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7起鍋前滴幾滴香油。
小撇步
因為我不想要有澱粉，所以沒有加太白粉或玉米粉一起醃，炒的時候蛋白都散開了，連黑木耳都有白白的蛋白末，雖然賣相沒那麼好看，但美味不減喔。