懷舊紅豆砵仔糕
懷舊紅豆砵仔糕
收藏 393
留言 4
一起跟著做！
鼓勵作者
砵仔糕是傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小吃，現在也較難找到。以黃糖，沾米粉等造成，香軟Q韌，加上綿綿的紅豆，陣陣黃糖香，非常美味！
做法簡單，30分鐘做到，大人小孩都會喜歡，快試試！
＊我的YouTube頻道＞http://bit.ly/2tqYldx
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
紅豆
150克
再來米粉
300克
澄粉（小麥澄粉）
15克
黃糖
180-200克
水
900毫升
-
1先將紅豆泡浸數小時，然後將紅豆煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （＊不要加糖煮紅豆） -
2將300毫升水與澄麵和再來米粉拌勻
-
3在鍋內煮沸600毫升水和糖，煮至糖完全溶化
-
4慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌至沒有粉粒
-
5先將碗隔水蒸熱數分鐘
-
6然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆
-
7用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成
-
8待涼後才將缽仔糕脫模
贊助
小撇步
＊這個食譜可做約18個砵仔糕
＊如想做白糖缽仔糕，可將糖的份量改成白糖即可
＊可用庶糖，黃糖，紅糖等做砵仔糕