塔香蛤蜊 【5分鐘快速上菜】
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利用香油和九層塔來增加香氣，拌炒時加入醬油膏以及烏醋提升蛤蜊的鮮甜味，輕鬆快速就能烹調出美味又下飯的塔香蛤蜊囉!
時間
5
分鐘
熱量
食材
蛤蜊
300g
蒜頭
3顆
辣椒
1/2條
九層塔
適量
調味料
醬油膏
2大匙
糖
1茶匙
米酒
1大匙
烏醋
2茶匙
香油
1茶匙
-
1蛤蜊泡鹽水吐沙；蒜頭去膜切片；辣椒洗淨切斜片；九層塔去梗洗淨備用。 -
2倒入1茶匙的香油，將蒜片、辣椒爆香。
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3加入醬油膏、糖拌勻，將作法1的蛤蜊放入，煮至蛤蜊殼開。
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4放入九層塔，起鍋前嗆米酒、烏醋拌勻即可起鍋。
小撇步
1.蛤蜊泡鹽水： 1公升的水搭配30g的鹽，靜置1-2小時。