老麵白吐司
描述
添加老麵的白吐司，口感鬆軟有彈性，不管是手撕大口吃，還是切片夾餡料都很美味喔！
熱量
步驟
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所有材料（除了奶油）放入盆中，攪拌成團後（使用麵包機約10分鐘），加入奶油，攪打至麵筋擴展狀態（重開麵包機再打約7分鐘）
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放置溫暖的地方，發酵約1小時至麵糰成2倍大
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基礎發酵完畢，取出麵糰按壓排氣，平均分割成2份，滾圓後用溼布覆蓋，鬆弛20分
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用桿麵前後桿開，翻面左右對折，再次鬆弛20分
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麵糰前後桿開約45公分，翻面輕輕地捲起來，2捲的方向一致，放入12兩吐司模中，二次發酵約60分，約模型的8-9分滿
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上下火預熱200度，關上火入爐烘烤約35-40分，有需要可中途調頭一次，如果上色太快可蓋鋁箔紙
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出爐後請重摔一下模型，倒出吐司在網架上散熱，涼透即可切片
小撇步
1.夏天請使用冰水和冰奶油，水量請依使用的麵粉品牌增減10-20克
2.烤箱溫度和烘烤時間為參考用，請依自家烤箱調整
