餐二115鐘鈺淳🪷🪷 4 食譜 5 粉絲 追蹤 椰欖型麵包 描述 好吃 #麵包 #發酵 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 10 分鐘 食材 分組1 奶粉 20g 糖 59g 鹽 5g 分組2 水 255g 蛋 39g 分組3 高筋麵粉 392g 低筋麵粉 98g 快速酵母 7g 奶油 39g 步驟 1、2、3、4入缸低速1分鐘 加油中速7分鐘 基本發酵70分濕度75%溫度27~℅ 分割➡️滾圓➡️中間發酵20分鐘 最後發酵50分鐘溫度38℃濕度85% 烤焙190/80℃時間10~12分鐘以上 小撇步 沒 1,644 瀏覽 2024/01/11 發表