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韭菜阿給(自家口味)

韭菜阿給(自家口味)

描述

為了不吃韭菜的先生,想出了把韭菜放入阿給內,先生一吃就上癮,很簡單的做法分享給大家。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先備料,將韭菜洗淨、冬粉泡食用水備用。(冬粉泡軟可稍微剪段較好入口)

    先備料,將韭菜洗淨、冬粉泡食用水備用。(冬粉泡軟可稍微剪段較好入口)

  • 煮一鍋水,水滾放入油豆腐燙,去除多餘油,30秒後拿起放涼。

    煮一鍋水,水滾放入油豆腐燙,去除多餘油,30秒後拿起放涼。

  • 韭菜切小段加一茶匙鹽稍微拌勻,瀝水。

    韭菜切小段加一茶匙鹽稍微拌勻,瀝水。

  • 熱鍋開小火將絞肉炒至半熟,加香油、香菇素蠔油及味醂炒勻,絞肉炒熟。

    熱鍋開小火將絞肉炒至半熟,加香油、香菇素蠔油及味醂炒勻,絞肉炒熟。

  • 倒入泡軟的冬粉拌炒與醬汁混合即可關火。

    倒入泡軟的冬粉拌炒與醬汁混合即可關火。

  • 油豆腐取其中垂直的兩側切開,將裡面的嫩豆腐挖出(不用挖太乾淨,保留一些嫩豆腐口感較好)。

    油豆腐取其中垂直的兩側切開,將裡面的嫩豆腐挖出(不用挖太乾淨,保留一些嫩豆腐口感較好)。

  • 待鍋內料放涼再放入韭菜及挖出嫩豆腐拌勻。

    待鍋內料放涼再放入韭菜及挖出嫩豆腐拌勻。

  • 將鍋內的料塞入油豆腐,之前切的開口用魚漿封口,放入電鍋蒸煮(外鍋半杯水)。

    將鍋內的料塞入油豆腐,之前切的開口用魚漿封口,放入電鍋蒸煮(外鍋半杯水)。

  • 電鍋跳起悶個5分鐘即可享用! 我覺得內餡味道足夠了,沒另外調醬汁淋。

    電鍋跳起悶個5分鐘即可享用! 我覺得內餡味道足夠了,沒另外調醬汁淋。

  • 保留嫩豆腐,口感比較嫩、飽滿。

    保留嫩豆腐,口感比較嫩、飽滿。

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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有 1 個一起做

留言

共 1 則
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  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    請問魚漿要去哪裡買?

    傳統菜市場或黃昏市場應該都有,可以去問問賣丸子的攤販,通常不會擺出來,會冰存在他們的冰桶之類的~

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