繽紛泰式茄子(無糖版)
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夏日胃口有點不佳!!
酸甜微辣的口感真的開胃喔~
無特別添加其他油,用絞肉的油來料理茄子!
健康無負擔!
檸檬和鳳梨搭配出來的南洋風味!!
水果的真實甜度,低GI料理吃出好身材~
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
茄子
1條
絞肉
50g
黃甜椒
1/4顆
紅甜椒
1/4顆
大蒜
2瓣
檸檬
1顆
辣椒
1根
鳳梨
3小塊
九層塔or香菜
1小束
鹽
少許
黑胡椒
少許
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1把鳳梨和檸檬汁加在一起 -
2把鳳梨壓碎,搾出汁,果肉不用太碎 (擺在旁邊最後才會用到!!)
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3把紅甜椒&黃甜椒切丁 茄子切塊 大蒜&辣椒切碎
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4絞肉下鍋後慢慢炒出油來, 等油出來後加入大蒜和辣椒拌炒
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5加入茄子後稍稍炒一下,再加入半碗水 鹽巴和黑胡椒加入後蓋上鍋蓋燜煮等茄子變軟
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6茄子變軟後,加入紅&黃甜椒丁,一起拌炒
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7拌抄後,快沒湯汁了,加入剛剛擠好的檸檬鳳梨汁下去攪拌
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8再加入九層塔,稍微炒一下,關火,乘盤~
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9就是這樣的泰式南洋風味的茄子料理!!
