全部分類 家常食材 雞肉 (5,488) 泰式青咖哩雞件 OL醉愛廚房 81 食譜 1.5 萬 粉絲 追蹤 383 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 剛從泰國的市場帶回來新鮮的咖哩醬，不而久存因為香氣會散失，加上在當地上了一課正宗泰菜課，當然要回來練習一下。買齊材料，就用綠咖哩煮雞吧！新鮮咖哩的香味撲鼻，與現成的咖哩醬煮出來的效果真是有天壤之別。 份量 4 人份 食材 泰國茄子 8個 新鮮青咖哩醬 3湯匙 冰鮮雞 半隻 椰槳 200ml 檸檬葉 少許 洋蔥 半個 南薑 半個 調味:椰糖 1湯匙 調味:魚露 2湯匙 下油熱鑊，洋蔥南薑雞件炒至轉成白色後，盛起備用。 炒香咖哩，可加少許水至香味散出來。之後放入雞件，再加少許水加蓋煮8分鐘左右（視乎雞件大少而定）左右。 之後加入泰國茄子至水滾起，轉小火加入椰槳至微滾即可。 上碟時加放上泰國羅勒及紅辣椒裝飾。 小撇步 小貼士: 泰國人煮咖哩時不加入水份，味道更濃郁，不過就要用小火及要不斷炒拌以防咖哩變焦！而我的煮法是會加點水的，效果同樣美味。 2014/08/12 發表 3.2 萬 瀏覽
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