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🐳🍶🍜麻油魚頭湯

🐳🍶🍜麻油魚頭湯

描述

去了傳統市場剛好有看到龍膽石斑魚頭,買了一個用來煮湯,味噌,清湯,蕃茄的口味都有煮過了,那就來點不一樣的…麻油…😊,夏天喝清香也不濃膩

食材

調味料

步驟

  • 魚頭先請老闆處理魚鱗再切塊,回家後再清洗,老薑切片,青蔥切段,麻油熱鍋後先放入薑片爆香,再放入魚頭一起拌炒,加入少許鹽巴炒至七分熟左右,移入湯鍋,水加至八分滿左右,繼續煮沸,如果沸騰時上面有浮渣再撈取一下

    魚頭先請老闆處理魚鱗再切塊,回家後再清洗,老切片,青切段,麻油熱鍋後先放入片爆香,再放入魚頭一起拌炒,加入少許鹽巴炒至七分熟左右,移入湯鍋,水加至八分滿左右,繼續煮沸,如果沸騰時上面有浮渣再撈取一下

  • 沸騰後再加入鹽巴調味邊調整自己喜歡的鹹味度,再加入米酒,淋上香油,放入青蔥段或香菜,攪拌一下,一碗麻油魚湯就完成了

    沸騰後再加入鹽巴調味邊調整自己喜歡的鹹味度,再加入米酒,淋上香油,放入青段或香菜,攪拌一下,一碗麻油魚湯就完成了

小撇步

用麻油拌炒只要麻油的香氣,不像煮傳統的麻油雞湯那麼濃郁,所以麻油不用放太多,還是清湯的狀態

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 157 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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