魚頭鮮蛤湯
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食材
石斑魚頭
1個
黑金文蛤
600公克
薑
2-3塊
-
1鍋中入水煮開，將薑塊拍裂後入鍋滾煮
-
2將魚頭、文蛤入鍋烹煮至熟即可
小撇步
主廚小叮嚀：
1.取魚片後留下的魚骨亦可一起煮湯，別浪費囉！
2.黑金文蛤以海水養殖本身具有鹽味，原則上不須調味即湯鮮味美，若覺得味道不夠可以再加少許鹽調味即可。