魚頭鮮蛤湯

小撇步

主廚小叮嚀：
1.取魚片後留下的魚骨亦可一起煮湯，別浪費囉！
2.黑金文蛤以海水養殖本身具有鹽味，原則上不須調味即湯鮮味美，若覺得味道不夠可以再加少許鹽調味即可。