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豆乾炒肉絲

豆乾炒肉絲

描述

這道是全家都愛吃的超下飯主菜!原本就是醬油底的鹹香口味,多了甜麵醬的加持更是香氣十足~~~一定要試試!

時間

30 分鐘

食材

肉與醃料
其他食材
醬汁
看全部食材 

步驟

  • <醃肉>
牛肉切條狀,加入醃料醃10分鐘。

    <醃肉> 牛肉切條狀,加入醃料醃10分鐘。

  • <處理其他食材> 辣椒洗淨去籽切段,青洗淨切斷。

  • &lt;處理豆干&gt;
豆干切絲後,放入滾水川燙,燙至水滾後撈起備用。

    <處理豆干> 豆干切絲後,放入滾水川燙,燙至水滾後撈起備用。

  • &lt;處理肉&gt;
熱鍋後加入2大匙橄欖油 (家裡使用生鐵鍋,如果油不夠多肉會巴鍋,如果使用不沾鍋可以減少油量),油熱後大火快炒醃好的肉,牛肉約7分熟可撈起備用 (最後還要跟豆干一起拌炒,所以不要太熟)
阿母還使出上火絕技~
(如果怕火也可以省略上火的動作)

    <處理肉> 熱鍋後加入2大匙橄欖油 (家裡使用生鐵鍋,如果油不夠多肉會巴鍋,如果使用不沾鍋可以減少油量),油熱後大火快炒醃好的肉,牛肉約7分熟可撈起備用 (最後還要跟豆干一起拌炒,所以不要太熟) 阿母還使出上火絕技~ (如果怕火也可以省略上火的動作)

  • &lt;醬汁&gt;
將牛肉撈起後剩下的橄欖油,加入切片蒜頭中火爆香。轉小火加入甜麵醬、醬油、醬油膏、水、糖,拌炒到甜麵醬化開。

    <醬汁> 將牛肉撈起後剩下的橄欖油,加入切片頭中火爆香。轉小火加入甜麵醬、醬油、醬油膏、水、糖,拌炒到甜麵醬化開。

  • &lt;全部拌炒&gt;
醬汁炒開後加入豆干跟牛肉拌炒,再加入辣椒、蔥快速拌炒均勻即可起鍋。

    <全部拌炒> 醬汁炒開後加入豆干跟牛肉拌炒,再加入辣椒快速拌炒均勻即可起鍋。

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我家阿母美美的熱炒廚房 12 食譜 44 粉絲

我家阿母是個專業主婦,每天最開心的事就是做菜~不時秀出熗鍋的熱炒手藝😂不希望她的獨家食譜失傳,所以在這邊紀錄起來,順便分享我從小吃到大的好滋味給大家😊

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