豆乾炒肉絲


限12字

這道是全家都愛吃的超下飯主菜!原本就是醬油底的鹹香口味,多了甜麵醬的加持更是香氣十足~~~一定要試試!

時間
30 分鐘
食材
肉與醃料
200g
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
微量
微量
其他食材
4片
1/2顆
1根
1根
醬汁
1大匙
1大匙
3大匙
1/2米杯
3小匙
2大匙
看全部食材 
  • 
牛肉切條狀,加入醃料醃10分鐘。

    牛肉切條狀,加入醃料醃10分鐘。

  • 辣椒洗淨去籽切段,青蔥洗淨切斷。

  • 
豆干切絲後,放入滾水川燙,燙至水滾後撈起備用。

    豆干切絲後,放入滾水川燙,燙至水滾後撈起備用。

  • 
熱鍋後加入2大匙橄欖油 (家裡使用生鐵鍋,如果油不夠多肉會巴鍋,如果使用不沾鍋可以減少油量),油熱後大火快炒醃好的肉,牛肉約7分熟可撈起備用 (最後還要跟豆干一起拌炒,所以不要太熟)
阿母還使出上火絕技~
(如果怕火也可以省略上火的動作)

    熱鍋後加入2大匙橄欖油 (家裡使用生鐵鍋,如果油不夠多肉會巴鍋,如果使用不沾鍋可以減少油量),油熱後大火快炒醃好的肉,牛肉約7分熟可撈起備用 (最後還要跟豆干一起拌炒,所以不要太熟) 阿母還使出上火絕技~ (如果怕火也可以省略上火的動作)

  • 
將牛肉撈起後剩下的橄欖油,加入切片蒜頭中火爆香。轉小火加入甜麵醬、醬油、醬油膏、水、糖,拌炒到甜麵醬化開。

    將牛肉撈起後剩下的橄欖油,加入切片蒜頭中火爆香。轉小火加入甜麵醬、醬油、醬油膏、水、糖,拌炒到甜麵醬化開。

  • 
醬汁炒開後加入豆干跟牛肉拌炒,再加入辣椒、蔥快速拌炒均勻即可起鍋。

    醬汁炒開後加入豆干跟牛肉拌炒,再加入辣椒、蔥快速拌炒均勻即可起鍋。

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我家阿母美美的小廚房
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留言

共 1 則

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  • 請問是豆瓣醬還是甜麵醬,食材跟步驟寫的不同

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