香菇南瓜飯
步驟
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準備食材，1.把蝦米泡水2.香菇沖洗一下，再泡水，泡軟後切絲（等等泡香菇的水可以運用） 3.南瓜切小塊，皮看個人，可以保留，營養更多 4.米洗乾淨，瀝乾水分
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準備一個鑄鐵鍋，鍋裡放一大匙油，把香菇絲，蝦米放入，小火炒出香氣
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再放入南瓜拌炒，南瓜表面都有微黃上色的程度，炒南瓜的時候可以再加入1大匙油，這樣南瓜會比較不沾鍋，不喜歡太油，就省略這一匙油
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把白米飯放入拌炒
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要確實炒出香氣，把米飯跟餡料拌炒均勻
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蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘，主要要觀察，鍋蓋邊有開始冒煙，跟香氣有出來，這樣就差不多是米粒有熟透。煮15分鐘後關火，蓋子保持蓋著，繼續悶20分鐘以上，所以不急著吃可以悶久一些。 *請用小火煮，因為有醬油這個調味料，太大火底部會焦掉
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美味上桌
小撇步
可以改用電鍋，前面步驟1～6確實做好，就把材料跟水一起倒入電鍋內鍋，電鍋外鍋加1杯水按下開關，就進行蒸煮，開關跳起後，還是要悶一下再食用，這樣會比較好吃！
