香菇南瓜飯


viola料理師
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限12字

夏天南瓜的產量豐富,一顆就可以運用在很多料理上,家人最喜歡是把南瓜跟飯一起煮,煮好後色澤漂亮,帶有南瓜的甜味!很簡單卻很好吃喔

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
5朵
10g
300g
調味料
1大匙
1小匙
1/2小匙
  • 準備食材,1.把蝦米泡水2.香菇沖洗一下,再泡水,泡軟後切絲(等等泡香菇的水可以運用)
3.南瓜切小塊,皮看個人,可以保留,營養更多
4.米洗乾淨,瀝乾水分

    準備食材,1.把蝦米泡水2.香菇沖洗一下,再泡水,泡軟後切絲(等等泡香菇的水可以運用) 3.南瓜切小塊,皮看個人,可以保留,營養更多 4.米洗乾淨,瀝乾水分

  • 準備一個鑄鐵鍋,鍋裡放一大匙油,把香菇絲,蝦米放入,小火炒出香氣

    準備一個鑄鐵鍋,鍋裡放一大匙油,把香菇絲,蝦米放入,小火炒出香氣

  • 再放入南瓜拌炒,南瓜表面都有微黃上色的程度,炒南瓜的時候可以再加入1大匙油,這樣南瓜會比較不沾鍋,不喜歡太油,就省略這一匙油

    再放入南瓜拌炒,南瓜表面都有微黃上色的程度,炒南瓜的時候可以再加入1大匙油,這樣南瓜會比較不沾鍋,不喜歡太油,就省略這一匙油

  • 把白米飯放入拌炒

    把白米飯放入拌炒

  • 要確實炒出香氣,把米飯跟餡料拌炒均勻

    要確實炒出香氣,把米飯跟餡料拌炒均勻

  • 加入2杯水(水可以用泡香菇的水,有2杯就用兩杯,不夠用清水替代就好),醬油,胡椒粉,鹽,把裡面的水煮滾

    加入2杯水(水可以用泡香菇的水,有2杯就用兩杯,不夠用清水替代就好),醬油,胡椒粉,鹽,把裡面的水煮滾

  • 蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘,主要要觀察,鍋蓋邊有開始冒煙,跟香氣有出來,這樣就差不多是米粒有熟透。煮15分鐘後關火,蓋子保持蓋著,繼續悶20分鐘以上,所以不急著吃可以悶久一些。
*請用小火煮,因為有醬油這個調味料,太大火底部會焦掉

    蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘,主要要觀察,鍋蓋邊有開始冒煙,跟香氣有出來,這樣就差不多是米粒有熟透。煮15分鐘後關火,蓋子保持蓋著,繼續悶20分鐘以上,所以不急著吃可以悶久一些。 *請用小火煮,因為有醬油這個調味料,太大火底部會焦掉

  • 要吃的時候,打開鍋蓋,用飯匙混合拌勻,此時南瓜也會熟透軟爛,這樣拌開米飯會混合南瓜,更好吃

    要吃的時候,打開鍋蓋,用飯匙混合拌勻,此時南瓜也會熟透軟爛,這樣拌開米飯會混合南瓜,更好吃

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

可以改用電鍋,前面步驟1~6確實做好,就把材料跟水一起倒入電鍋內鍋,電鍋外鍋加1杯水按下開關,就進行蒸煮,開關跳起後,還是要悶一下再食用,這樣會比較好吃!

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留言

共 5 則

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  • 請問如果一杯米的話,鍋內一杯水就好了嗎?
  • 請問用電鍋蒸的時候 除了原本的電鍋蓋外 鍋子要再另外用蓋子蓋著嗎? 謝謝
  • 請問使用白胡椒粉還是黑胡椒粉比較合適?謝謝您
    白胡椒粉

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