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夏天南瓜的產量豐富,一顆就可以運用在很多料理上,家人最喜歡是把南瓜跟飯一起煮,煮好後色澤漂亮,帶有南瓜的甜味!很簡單卻很好吃喔

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
白米
2杯
乾香菇
5朵
蝦米
10g
南瓜
300g
調味料
醬油
1大匙
胡椒粉
1小匙
1/2小匙
  • 1
    準備食材,1.把蝦米泡水2.香菇沖洗一下,再泡水,泡軟後切絲(等等泡香菇的水可以運用) 3.南瓜切小塊,皮看個人,可以保留,營養更多 4.米洗乾淨,瀝乾水分
  • 2
    準備一個鑄鐵鍋,鍋裡放一大匙油,把香菇絲,蝦米放入,小火炒出香氣
  • 3
    再放入南瓜拌炒,南瓜表面都有微黃上色的程度,炒南瓜的時候可以再加入1大匙油,這樣南瓜會比較不沾鍋,不喜歡太油,就省略這一匙油
  • 4
    把白米飯放入拌炒
  • 5
    要確實炒出香氣,把米飯跟餡料拌炒均勻
  • 6
    加入2杯水(水可以用泡香菇的水,有2杯就用兩杯,不夠用清水替代就好),醬油,胡椒粉,鹽,把裡面的水煮滾
  • 7
    蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘,主要要觀察,鍋蓋邊有開始冒煙,跟香氣有出來,這樣就差不多是米粒有熟透。煮15分鐘後關火,蓋子保持蓋著,繼續悶20分鐘以上,所以不急著吃可以悶久一些。 *請用小火煮,因為有醬油這個調味料,太大火底部會焦掉
  • 8
    要吃的時候,打開鍋蓋,用飯匙混合拌勻,此時南瓜也會熟透軟爛,這樣拌開米飯會混合南瓜,更好吃
  • 9
    美味上桌
小撇步

可以改用電鍋,前面步驟1~6確實做好,就把材料跟水一起倒入電鍋內鍋,電鍋外鍋加1杯水按下開關,就進行蒸煮,開關跳起後,還是要悶一下再食用,這樣會比較好吃!

2017/06/30 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問步驟3中"再放入南瓜拌炒,南瓜表面都有微黃上色的程度",這是什麼意思呢?南瓜本身不是黃色的嗎?該怎麼判斷您所描述的呢?謝謝您哦

8 months ago
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作者回應

南瓜表面會像吐司烤過那樣的微焦黃色!主要判斷就是南瓜有炒到香氣出來即可,這個步驟主要會讓南瓜飯煮好更香ㄧ些!

8 months ago
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簡單又好吃!讚

a year ago
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作者回應

有你們喜歡我都很開心

a year ago