草莓慕斯生日蛋糕
描述
第一次做慕斯~~還蠻簡單的~~很適合第一次做西點的入門喔!!
熱量
食材
步驟
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先做蛋糕體，將蛋黃蛋白分開，蛋白加入一半的糖打到硬性發泡，低筋麵粉玉米粉蛋黃跟剩下一半的糖跟油(奶油橄欖油沙拉油都可以)跟牛奶攪拌均勻變成蛋黃糊。
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將一匙的蛋黃糊先取出至小碗加一點點食用色素(粉紅色)混合，在加入適量的蛋白拌勻後放入擠花帶備用。剩下的蛋黃糊跟蛋白攪拌均勻。(刮刀用十字像在切東西一樣的方式攪拌均勻)
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烤箱預熱180度，在烤盤上方墊一張烘培紙，在上面用擠花袋裡粉紅色麵糊擠出喜歡的圖案，放入烤箱烤一分鐘，在將剩下的麵糊到入烤模裡(放入烤箱前烤模下面要拍一拍，讓多餘的空氣跑出)烤約15分鐘(八吋烤模)烤好後將蛋糕取出倒扣放涼(下方有的圖案所以要倒扣放)放涼後慢慢私下烘培紙，蛋糕橫切成兩片備用。
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接下來做慕斯體，吉利丁先加入水泡軟，將吉利丁加入牛奶中隔水加熱攪拌均勻(懶一點可以牛奶放入微波爐加熱一分鐘在加入吉利丁拌勻。)放置一旁待涼備用
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將草莓跟糖還有鮮奶油放入攪拌器打成稠狀~~在加入步驟四中吉利丁牛奶攪拌均勻。
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切成兩片的蛋糕體先將沒有圖案的一面墊在八吋烤模底部，在倒入步驟五的慕斯，在放上有圖案那面的蛋糕，將烤模放入冰箱冷藏約四小時(或一個晚上)。
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將蛋糕緩緩脫模，巧克力微波融化後放入擠花袋，在蛋糕上面畫上圖案，完成!
小撇步
1泡軟的吉利丁放入牛奶時一定要隔水加熱不可直接加熱，不然會破壞他的凝固力。
2我的分量適用八吋烤模，烤模是可以上下分開的，烘培紙可以先放在下面在將模旁邊扣起來，只要下面有烘培紙就不怕烤出來的圖案被破壞。
3剩下有顏色的蛋糕糊可以在所有蛋糕糊倒入後擠在最上方，這樣就不會浪費多餘的蛋糕糊(所以其實也是可以直接在蛋糕糊上面畫圖案，剩下的麵糊就丟掉)
