和風醬泡菠菜


蜜塔木拉
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參考日本精進料理的技法,把燙熟的菠菜浸泡在柴魚香味醬汁中,涼涼的吃,吸滿醬汁的菠菜,入口即化,舒服清爽,真的炎炎夏日最佳小菜。

份量
2 人份
食材
1把
2大匙
4大匙
2大匙
  • 1
    把菠菜根部除去之後,充分清洗後,利用3分鐘燙蔬菜法:https://icook.tw/recipes/194761 菠菜約1分鐘半即可。燙好後平舖在網架上放涼濾乾(輕輕用手擠出水氣)備用。
  • 2
    拿一適當大小的平底淺盤(我用金屬盤),將和風醬汁、水和柴魚片放入混合,然後就把菠菜平放(不要重疊),讓菠菜充分吸收醬汁,放在冰箱約3小時之後即可涼涼地享用。享用之前,再撒上柴魚片,風味更佳。
  • 3
    沒有和風醬油,就用普通醬油加蜂蜜和味醂,少許水代替,但鹹度請自行調整。市售的和風醬油大致有昆布和柴魚兩種口味,都可以。
  • 4
    濃郁美味的和風小菜,是早餐的最佳選擇。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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日語教室
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2017/06/26 發表 2,510 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Zoe Tsai
    Zoe Tsai

    請問在泡的時候是沒有切的,要吃的時候才切是嗎?謝謝~~

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