3匙水燙青菜法
描述
日本著名的料理雜誌介紹快速燙青菜方法。不用油，鍋中放3大匙水，蔬菜經過「悶蒸」，短短幾分鐘，即可燙出一盤清脆美味的青菜，省瓦斯，省時省力，真是主婦福音。
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最近日本著名的料理雜誌，介紹了一種快速燙青菜的方法，瞬時成為火紅話題。這種只在鍋中放入3大匙水，短短3分鐘的時間，就可以燙出一盤清脆美味的青菜，真是主婦的福音。 其實，這種方法~~很早很早~~就在我生活中出現了。所以，我家的一瓶沙拉油，其實可以用很久。說穿了就是有點像「水炒」。
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不用油，只要加水，利用鍋中的蒸氣和蔬菜本身的水份，讓蔬菜經過「悶蒸」產生有如清燙的效果。不用再燒一大鍋水，省瓦斯，省時省力。只要3大匙的水和3分鐘!
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3匙水燙青菜的重點和程序如下： 第一：青菜清洗後，放在濾網上備用。長條形蔬菜像菠菜就切段或是切短一點。 第二：將青菜倒入鍋中平放。莖梗處先放在底部，葉則放上部。 第三：撒入3大匙的水。
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第四：開中大火（或偏大火）。 第五：緊蓋上蓋子。 第六：按青菜的種類和數量，平均2到3分鐘。花椰菜約是2分鐘，葉菜類約是2分鐘。
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第七：關火，打開蓋子，把上部和底部翻動一下，再蓋上蓋子悶1到2分鐘。
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小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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