[7 Bakery] 核桃布朗尼
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布朗尼是我最喜歡的甜點之一，香濃的可可味加上酥脆的堅果簡直是絕配，很適合和無糖的咖啡一起當作下午茶的點心啊。
這是調整過幾次的配方，烤出來的成品口感很濕潤。
整體而言是個偏甜的點心，若不喜歡太甜的人可以將巧克力改成黑巧克力，相反地，喜歡更甜更香濃的人，也可以換成牛奶巧克力。
食材
核桃
100g
無鹽奶油
120g
細砂糖
40g
苦甜巧克力
200g
蘭姆酒
2大匙
蛋
2個
低筋麵粉
70g
無糖可可粉
20g
鹽
少許
細糖粉
少許
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1 核桃切碎後，150度烤10分鐘，烤好後放涼備用 -
2 巧克力切成小塊、同時煮一鍋水
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3 水鍋煮沸後關火，利用水蒸氣將巧克力隔水融化，融至完全無塊狀
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4 奶油切小塊放軟，打至乳霜狀
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5 再加入糖和鹽打勻
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6 蛋打散後，分次加入奶油糊中，確定完全打勻了再加入蛋液繼續打
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7 分次加入蘭姆酒，一樣是確定完全打勻了才能再繼續加
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8 將融化的巧克力漿加入奶油糊中，攪拌均勻
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9 麵粉和可可粉過篩後拌勻，再加入奶油糊中，攪拌至無粉粒
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10 將烤過的碎核桃倒入麵糊中，快速攪拌均勻
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11 烤模先舖一層烤盤紙，再將麵糊倒入
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12 放入已預熱至160度的烤箱中，烤30分鐘即可出爐
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13 出爐後稍微放涼，在表面灑上糖粉，切成小塊即可
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