[7 Bakery] 核桃布朗尼


Noelle Ni
10 食譜 71 粉絲
限12字

布朗尼是我最喜歡的甜點之一,香濃的可可味加上酥脆的堅果簡直是絕配,很適合和無糖的咖啡一起當作下午茶的點心啊。

這是調整過幾次的配方,烤出來的成品口感很濕潤。

整體而言是個偏甜的點心,若不喜歡太甜的人可以將巧克力改成黑巧克力,相反地,喜歡更甜更香濃的人,也可以換成牛奶巧克力。

食材
100g
40g
2大匙
2個
少許
少許
  • 核桃切碎後,150度烤10分鐘,烤好後放涼備用

    核桃切碎後,150度烤10分鐘,烤好後放涼備用

  • 巧克力切成小塊、同時煮一鍋水

    巧克力切成小塊、同時煮一鍋水

  • 水鍋煮沸後關火,利用水蒸氣將巧克力隔水融化,融至完全無塊狀

    水鍋煮沸後關火,利用水蒸氣將巧克力隔水融化,融至完全無塊狀

  • 奶油切小塊放軟,打至乳霜狀

    奶油切小塊放軟,打至乳霜狀

  • 再加入糖和鹽打勻

    再加入糖和鹽打勻

  • 蛋打散後,分次加入奶油糊中,確定完全打勻了再加入蛋液繼續打

    蛋打散後,分次加入奶油糊中,確定完全打勻了再加入蛋液繼續打

  • 分次加入蘭姆酒,一樣是確定完全打勻了才能再繼續加

    分次加入蘭姆酒,一樣是確定完全打勻了才能再繼續加

  • 將融化的巧克力漿加入奶油糊中,攪拌均勻

    將融化的巧克力漿加入奶油糊中,攪拌均勻

  • 麵粉和可可粉過篩後拌勻,再加入奶油糊中,攪拌至無粉粒

    麵粉和可可粉過篩後拌勻,再加入奶油糊中,攪拌至無粉粒

  •  將烤過的碎核桃倒入麵糊中,快速攪拌均勻

    將烤過的碎核桃倒入麵糊中,快速攪拌均勻

  • 烤模先舖一層烤盤紙,再將麵糊倒入

    烤模先舖一層烤盤紙,再將麵糊倒入

  • 放入已預熱至160度的烤箱中,烤30分鐘即可出爐

    放入已預熱至160度的烤箱中,烤30分鐘即可出爐

  • 出爐後稍微放涼,在表面灑上糖粉,切成小塊即可

    出爐後稍微放涼,在表面灑上糖粉,切成小塊即可

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Noelle Ni
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留言

共 3 則

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  • Gill Li
    Gill Li
    是不是因為我烤太久 所以中間變太乾呢
  • 波妞
    波妞
    好....放假就換你了 ...布朗尼...(啾~)
  • 張佳琳
    張佳琳
    好....放假就換你了 ...布朗尼...(啾~)

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