奶酥椰子吐司
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放暑假了, 回到家中可以悠閒地在廚房裡玩玩我的烘焙玩具. 這次利用水合法來製作吐司, 不需要揉麵糰, 也可以享用鬆軟牽絲的綿密口感哦!
份量
8
人份
食材
椰子奶酥
奶油
100g
糖
50g
椰子粉
35g
奶粉
35g
葡萄乾
適量
麵包麵糰
高筋麵粉
400g
速發酵母粉
6g
楓糖
30g
鹽
1搓
椰子油
30g
溫牛奶
305g
表面裝飾
全蛋液
適量
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![將[椰子奶酥]餡中的所有材料攪拌均勻.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將椰子奶酥餡中的所有材料攪拌均勻. -
2水合法: 將所有麵包麵糰中的材料放入盆中以筷子攪拌均勻. 每20分鐘以刮刀翻拌1分鐘(重複3次).
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3將剛翻拌最後一次的麵糰從盆中移出, 醒15分鐘.
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4用手輕輕將麵糰中的空氣壓出.
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5將麵糰桿成長方形麵皮, 鋪上奶酥餡及撒上少許葡萄乾. (預留一些奶酥餡, 等一下可以裝飾吐司表面).
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6將麵糰放入鋪有一層烘焙紙的吐司模中. 發酵1小時至滿模.
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7表面塗上一層全蛋液, 再鋪上剛剛預留的奶酥餡. 放入預熱至170度C的烤箱中烘烤45分鐘即可!
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8自己做料好實在!
![將[椰子奶酥]餡中的所有材料攪拌均勻.](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1017977/large_080187cc99d82bba.jpg)
![水合法: 將所有[麵包麵糰]中的材料放入盆中以筷子攪拌均勻. 每20分鐘以刮刀翻拌1分鐘(重複3次).](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1017971/large_0405869014e1f8b3.jpg)
