印尼街頭美食!★沙嗲雞肉串★


收藏 104 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

圖文好讀版:https://goo.gl/V9jqZa
沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食,2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…?XDD),詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃漬後,利用橫紋鍋烤熟,再沾上椰奶花生醬非常的美味,食材和器具備齊製作都不會太難,快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
醃肉食材
雞胸肉
2
2公分
薑黃粉
1/4小匙
香菜粉
1小匙
小茴香粉
1小匙
黑糖
2小匙
醬油
1/2大匙
魚露
1/2大匙
1小匙
椰漿
1大匙
椰奶花生醬(沙嗲醬)
花生粒
100g
大蒜
2瓣
辣椒
1條
椰漿
150ml
50ml
醬油
1小匙
魚露
1小匙
黑糖
1.5大匙
羅望子醬
1.5大匙
看全部食材
  • 1
    先來製作雞肉串,看看有什麼主要材料。
  • 2
    雞肉切成條狀,薑磨成泥。
  • 3
    將醃肉食材和雞肉條拌勻,放冷藏醃漬2小時。
  • 4
    2小時後將雞肉取出,拍掉多餘的醃料,用竹籤串成雞肉串。
  • 5
    用橫紋鍋將雞肉烤熟,每面約3分鐘,要看雞肉條的厚度調整時間。
  • 6
    再來製作椰奶花生醬啦! 看看要什麼食材!
  • 7
    將花生粒用調理機打碎,喜歡顆粒感就不要打太久,不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。
  • 8
  • 9
    用些許芝麻油將大蒜末和辣椒末爆香。
  • 10
    加入花生細碎拌炒大約30秒。
  • 11
    加入椰漿和所有調味料。
  • 12
  • 13
    煮滾後就開始收汁,會越來越濃稠。
  • 14
    要收到這樣的地步,在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度,這樣沾醬才會巴在雞肉上喔! (太水雞肉無法沾附)
  • 15
    好啦!美味的沙嗲雞肉上桌!沙嗲醬吃不完可以塗土司也很好吃喔!
小撇步

※ Q&A時間

1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎?

A:可以用白醋1大匙代替喔!

2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦?

A:可以用烤箱200度烤10分鐘喔!如果也沒有烤箱,就用鍋子把他炒熟!

3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎?

A:椰漿比較濃稠,如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉!

2017/06/18 發表 1,663 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣