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印尼街頭美食!★沙嗲雞肉串★

印尼街頭美食!★沙嗲雞肉串★

描述

圖文好讀版:https://goo.gl/V9jqZa
沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食,2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…?XDD),詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃漬後,利用橫紋鍋烤熟,再沾上椰奶花生醬非常的美味,食材和器具備齊製作都不會太難,快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD

133 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉食材
椰奶花生醬(沙嗲醬)
看全部食材 

步驟

  • 先來製作雞肉串,看看有什麼主要材料。

    先來製作雞肉串,看看有什麼主要材料。

  • 雞肉切成條狀,薑磨成泥。

    雞肉切成條狀,磨成泥。

  • 將醃肉食材和雞肉條拌勻,放冷藏醃漬2小時。

    將醃肉食材和雞肉條拌勻,放冷藏醃漬2小時。

  • 2小時後將雞肉取出,拍掉多餘的醃料,用竹籤串成雞肉串。

    2小時後將雞肉取出,拍掉多餘的醃料,用竹籤串成雞肉串。

  • 用橫紋鍋將雞肉烤熟,每面約3分鐘,要看雞肉條的厚度調整時間。

    用橫紋鍋將雞肉烤熟,每面約3分鐘,要看雞肉條的厚度調整時間。

  • 再來製作椰奶花生醬啦! 看看要什麼食材!

    再來製作椰奶花生醬啦! 看看要什麼食材!

  • 將花生粒用調理機打碎,喜歡顆粒感就不要打太久,不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。

    花生粒用調理機打碎,喜歡顆粒感就不要打太久,不想要的話就把他打成接近泥狀就好(會出油)。

  • 用些許芝麻油將大蒜末和辣椒末爆香。

    用些許芝麻油將大末和辣椒末爆香。

  • 加入花生細碎拌炒大約30秒。

    加入花生細碎拌炒大約30秒。

  • 加入椰漿和所有調味料。

    加入椰漿和所有調味料。

  • 煮滾後就開始收汁,會越來越濃稠。

    煮滾後就開始收汁,會越來越濃稠。

  • 要收到這樣的地步,在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度,這樣沾醬才會巴在雞肉上喔! (太水雞肉無法沾附)

    要收到這樣的地步,在鍋底畫一條線大概可以維持1秒不會消失的程度,這樣沾醬才會巴在雞肉上喔! (太水雞肉無法沾附)

  • 好啦!美味的沙嗲雞肉上桌!沙嗲醬吃不完可以塗土司也很好吃喔!

    好啦!美味的沙嗲雞肉上桌!沙嗲醬吃不完可以塗土司也很好吃喔!

小撇步

※ Q&A時間

1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎?

A:可以用白醋1大匙代替喔!

2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦?

A:可以用烤箱200度烤10分鐘喔!如果也沒有烤箱,就用鍋子把他炒熟!

3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎?

A:椰漿比較濃稠,如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉!

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這裡紀錄了食物的點滴,以及欲使人增肥的養豬場♫♪

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