涼拌不辣洋蔥(川燙)


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避免生食蔬菜 先川燙後冰鎮 仍然可以吃到脆脆爽口的涼拌洋蔥菜

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
洋蔥
1顆
醬油
2湯匙
香油
1湯匙
半湯匙
柴魚片
少許
白芝麻粒
少許
  • 1
    先將洋蔥洗淨,剝除外皮後,切對半,浸泡在白開水中約一小時,待會切絲時可以降低嗆辣度。
  • 2
    將已經浸泡好之洋蔥,切絲。
  • 3
    將已切絲之洋蔥丟入煮沸的水中川燙,待水滾後立刻撈起。
  • 4
    撈起後,立刻將洋蔥丟入冰水中冰鎮,同時可以保有洋蔥的水分。
  • 5
    將調味料(醬油、香油、醋)均勻拌勻後,倒入洋蔥絲中拌一拌,放入冰箱中醃漬時間大約半小時後,灑上芝麻粒及柴魚片即完成涼拌洋蔥。
2017/06/15 發表 1.6 萬 瀏覽
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冰鎮要多久時間

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