日式柴魚涼拌洋蔥~附上洋蔥不嗆辣小撇步!

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冰涼的洋蔥搭配鹹甜的和風醬,
很開胃又很適合夏天!
這篇順便跟大家分享幾個讓生洋蔥不嗆辣小撇步!

網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_13.html
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食材

洋蔥 一顆
柴魚片 一把
醬油 4大匙
兩大匙
青蔥.芝麻 (可不加) 少許
  • 1 洋蔥切絲 (逆紋切)
  • 2 接著處理洋蔥 這裡提供三個讓生洋蔥不嗆辣的方法 (A) 泡冰水: 洋蔥絲用水沖洗一下 ,沖的時後手要搓洗洋蔥絲 ,這樣已經可以去除掉些許辛辣味。接著把洋蔥絲泡在水裡 ,整盒(連水)拿去冷藏。最少要2-3小時(我通常是直接放隔夜 ,冰過的洋蔥就不太會嗆辣了)
  • 3 (B) 加鹽/泡鹽水: 這個是阿基師也有介紹過的小撇步。切好的洋蔥絲 灑些鹽搓一搓,或是泡在鹽水裡面大約1分鐘,接著沖掉鹽份就好了~
  • 4 (C) 滾水燙20-30秒: 這個大概是我用過最好的方法XD 燒滾水之後,洋蔥絲燙個20-30秒,再丟到冰塊水裡冰鎮一下。缺點是時間沒抓準的話,洋蔥就完全軟掉了XDDD
  • 5 處理好的洋蔥絲加入柴魚片.醬油.糖,混合均勻 就好囉! 如果希望洋蔥入味一點~ 可以放在冰箱一小時左右,就有冰涼可口的日式涼拌洋蔥囉!
  • 6 上桌前灑上青蔥和芝麻 , 就有好吃的日式小菜了!
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2016/05/25 發表 8.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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了解~謝謝,今天有機會來做看看😊

1 年前
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請問糖是用細砂還是?

1 年前
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作者回應

一般砂糖就OK囉~

1 年前
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請問吃不完放冰箱可以放多久呢

1 年前
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作者回應

放冰箱裡3天OK唷!

1 年前