原味桂竹筍炒肉絲


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桂竹筍只每年4-5月份盛產採收,愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找,桂竹筍採收後很快就老化,因此都會汆燙後再出售,運氣好還能找到鮮採現場汆燙。

如果已經汆燙冷藏過,建議買回家多清洗幾次,再做一個汆燙動作,因為你很難了解不在現場汆燙的筍子是否有經過加料。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半斤
少許
少許
2條
3根
分組1
3湯匙
少許
  • 1
    備妥食材 桂竹筍 肉絲 薑切絲 辣椒切片狀 青蔥切段
  • 2
    桂竹筍先撕開成兩長段
  • 3
    撕開的桂竹筍再切小段
  • 4
    熱油鍋下薑絲及辣椒爆香
  • 5
    聞到薑絲香氣就可放入肉絲及少許的米酒拌炒 6.肉絲炒至約八分熟 放入桂竹筍炒勻後加醬油膏
2017/06/14 發表 6,926 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果自己汆燙桂竹筍,大概要燙幾分鐘呢?謝謝您

2 years ago

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