桂竹筍炒肉絲

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期
首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛
將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味
煨煮入味入口脆脆鮮甜的桂竹筍
開胃又下飯 烹調簡易 就可快速上桌
美味好吃也快速一掃而空
也是道適合帶便當的美味佳餚

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
桂竹筍
半斤
肉絲
1小把
薑絲
少許
辣椒
1條
青蔥
3根
調味
醬油膏
2湯匙
米酒
少許
鮮雞粉
少許
  • 1
    備妥食材 桂竹筍 肉絲 薑切絲 辣椒切片狀 青蔥切段
  • 2
    桂竹筍先撕開成兩長段
  • 3
    撕開的桂竹筍再切小段
  • 4
    熱油鍋下薑絲及辣椒爆香
  • 5
    聞到薑絲香氣就可放入肉絲及少許的米酒拌炒
  • 6
    肉絲炒至約八分熟 放入桂竹筍炒勻後加醬油膏
  • 7
    醬油膏炒勻後加入約1/2飯碗的水量 轉中火煨煮
  • 8
    湯汁略為收乾煨煮入味放入蔥段拌炒一下
  • 9
    盛盤美味上桌
贊助
小撇步

喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃

2016/05/04 發表 5.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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其實桂竹筍的產期大概只有兩到三個月,所以說開始時間是四月初或中旬到尾其大概是六月初至中旬,所以如果還買的到幾乎不是當季的.....

10 months ago
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請問桂竹筍要料理前需要在川燙一下嗎?謝謝
(我買的時候是熱騰騰的,放涼後放置冰箱)

a year ago
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作者回應

您好~
一般我都沒有在汆燙過洗凈後就直接料理
但也有菜攤的老闆說需汆燙 各人覺得都可

a year ago
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請問桂竹筍哪買?

a year ago
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作者回應

傳統市場就可買到

a year ago