桂竹筍炒肉絲

Name: 桂竹筍炒肉絲 by sandra宅在家的幸福料理
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 桂竹筍 半斤; 肉絲 1小把; [調味] 醬油膏 2湯匙; 薑絲 少許; [調味] 米酒 少許; 辣椒 1條; [調味] 鮮雞粉 少許; 青蔥 3根

sandra宅在家的幸福料理

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" 雨後春筍" 近入春夏季節也到了各類美味筍子的盛產期
首先上場的"桂竹筍鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒最受家人喜愛
將薑絲及辣椒爆香加入少許的醬油膏提味
煨煮入味入口脆脆鮮甜的桂竹筍
開胃又下飯烹調簡易就可快速上桌
美味好吃也快速一掃而空
也是道適合帶便當的美味佳餚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

桂竹筍

半斤

肉絲

1小把

薑絲

少許

辣椒

1條

青蔥

3根

調味

醬油膏

2湯匙

米酒

少許

鮮雞粉

少許

1
備妥食材桂竹筍肉絲薑切絲辣椒切片狀青蔥切段
2
桂竹筍先撕開成兩長段
3
撕開的桂竹筍再切小段
4
熱油鍋下薑絲及辣椒爆香
5
聞到薑絲香氣就可放入肉絲及少許的米酒拌炒
6
肉絲炒至約八分熟放入桂竹筍炒勻後加醬油膏
7
醬油膏炒勻後加入約1/2飯碗的水量轉中火煨煮
8
湯汁略為收乾煨煮入味放入蔥段拌炒一下
9
盛盤美味上桌

小撇步

喜愛吃重辣的口味可以多加辣椒更加好吃

2016/05/04 發表 6.7 萬瀏覽

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討論

共 4 則

楊雅芳
請問1/2飯碗的水量是幾cc?謝謝
2 years ago
作者sandra宅在家的幸福料理
約30-50cc
2 years ago
王輝
其實桂竹筍的產期大概只有兩到三個月，所以說開始時間是四月初或中旬到尾其大概是六月初至中旬，所以如果還買的到幾乎不是當季的.....
3 years ago
Y.chunli.K0330
請問桂竹筍要料理前需要在川燙一下嗎？謝謝
(我買的時候是熱騰騰的，放涼後放置冰箱)
3 years ago
作者sandra宅在家的幸福料理
您好~
一般我都沒有在汆燙過洗凈後就直接料理
但也有菜攤的老闆說需汆燙各人覺得都可
3 years ago
Vicky Shuan
請問桂竹筍哪買？
3 years ago
作者sandra宅在家的幸福料理
傳統市場就可買到
3 years ago

桂竹筍炒肉絲

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