太魯閣族甜點 香蕉糯米飯

早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起,當香蕉過熟時它的糖分是最高的。

食材:圓糯米、黃熟的香蕉

原住民甜點奶油地瓜

地瓜生長於低海拔地區。一年四季都有塊莖和嫩葉可以吃,太魯閣族人多以地瓜塊根為傳統主食。

食材:地瓜、奶油、糖、鋁箔紙

清炒野菜過貓

過」是原住民料理中常見的野菜,由於栽培容易、病蟲害少,不太需要農藥,耐熱又耐濕,雨水愈多、生長愈佳,加上5~10月正值盛產期

食材:過貓、蒜末、紅辣椒

清炒山蘇

山蘇」這個名詞對大家來說應該很熟悉,一般傳統市場或是海產店都可以見到它的蹤影,因為山蘇已被人廣泛培育種植,可是山蘇和原住民還是息息相...

食材:山蘇 、米酒、辣椒、蒜頭、鹽

  • 3
箭筍炒肉絲

秀林鄉的大同大禮部落,不只是登山客最喜愛的旅遊部落,這裡的高山箭筍,是最甜美的箭筍。因為環境無毒天然,不灑農藥,營養成份高,富含蛋白...

食材:箭筍、豬肉絲、醬油、蒜末、香油、紅辣椒末、糖、水

原味桂竹筍炒肉絲

桂竹筍只每年4-5月份盛產採收,愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找,桂竹筍採收後很快就老化,因此都會汆燙後再出售,運氣好還能找到...

食材:桂竹筍、肉絲、醬油膏、薑、米酒、辣椒、青蔥

  • 1
太魯閣族傳統玉米粥

曾經的族人因為想吃更好的食物就以物換物的方式來飽足全家人、但再一個時間換到了玉米、發現這個食物就用它來種植、種植也很好的保存、之後再...

食材:玉米粒碎、五花豬肉塊

紅藜飯

👍紅藜的蛋白質與牛肉相當 👍膳食纖維是地瓜的7倍,能夠促進腸胃蠕動 👍鐵質是菠菜的3倍補血補氣力 👍鈣質是牛奶的7倍能夠協助骨骼發育...

食材:白米、紅藜