芒果撻

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食材 (9 人份

芒果 2 個
低粉 160g
牛油 80g
糖粉 30g
15g
吉士粉 25g
150g
20g
whipping cream 120g
  • 1 撻皮做法: 1.先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛,慢慢加入砂糖,用慢速打勻,直至變淺色。
  • 2 2.慢慢加入打散的蛋汁,慢速打勻。再篩入麵粉,搓勻成一粉團。 之後放進冰格雪20分鐘.
  • 3 3.將麵團(25g)一小塊放在撻模內,用兩隻大拇指壓好撻皮備用。壓的方法:是由撻底開始,一邊壓扁,一邊轉撻殼。
  • 4 焗爐預熱至180度,焗約20-25分鐘至金黃色
  • 5 custard cream: 糖和吉士粉和奶拌勻,坐熱水中,一直攪拌直至混合物變糊狀,cream 打起,和吉士奶糊拌勻
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2015/05/29 發表 4,266 瀏覽

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