芒果撻
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份量
9
人份
食材
芒果
2 個
低粉
160g
牛油
80g
糖粉
30g
蛋
15g
吉士粉
25g
奶
150g
糖
20g
whipping cream
120g
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1撻皮做法： 1.先把牛油置於室溫中待軟化。用電動打蛋器打爛，慢慢加入砂糖,用慢速打勻，直至變淺色。
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22.慢慢加入打散的蛋汁，慢速打勻。再篩入麵粉，搓勻成一粉團。 之後放進冰格雪20分鐘.
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33.將麵團(25g)一小塊放在撻模內，用兩隻大拇指壓好撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉撻殼。
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4焗爐預熱至180度,焗約20-25分鐘至金黃色
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5custard cream: 糖和吉士粉和奶拌勻，坐熱水中，一直攪拌直至混合物變糊狀，cream 打起，和吉士奶糊拌勻