芥末蛋黃醬

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芥末蛋黃醬抹吐司或拌沙拉都非常適合,製作方式簡單又快速,做好擺冰箱,隨時可以搭配著使用,在家也可以享用美味的早午餐。

烹調時間5分鐘

食材

蛋黃 2~3顆
初榨橄欖油 2湯匙
法式芥末醬 0.5~1匙
檸檬汁 1/2顆的量
白砂糖 適量
適量
海鹽 少許
  • 1材料大集合,蛋黃可依情況增加。
  • 2先將蛋黃及油攪拌均勻(油要分次加),再將其他食材加入打勻。
  • 3裝入消毒好的罐子,冷藏可存放7~10天。
  • 4烤個吐司放上喜歡的餡料,淋上自製芥末蛋黃醬,就非常美味!
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小撇步

1. 油要採分次慢慢加入的,可用油調整濃稠度,覺得太稀就加再點油。
2. 若顏色太透明或有油水分離,可再增加蛋黃量。
3. 由於我買的芥末醬已有鹽、醋的成分,因此我在製作此醬,調味就會下手輕一點。所有調味依照個人口味調整份量,製作專屬自己的芥末蛋黃醬。

2017/06/11 發表 1,912 瀏覽

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