【桂冠沙拉就醬調】家常炸魚佐法式芥末籽醬
描述
最近喜好好像很明顯偏向西式料理轟。唉呦剛搬好家，就很想很放鬆的在家裡邊聽音樂邊享受餐桌的舒適和用餐的美好咩！是說享受生活的同時營養還是不能偏廢，有魚有多色蔬菜才是均衡的一餐！今天主菜是炸魚，很直覺的就想要沾芥茉籽沙拉醬，就這麼剛好冰箱裡有一罐法式傳統芥末籽醬，單吃芥末籽醬有點重口味，於是最好的朋友桂冠沙拉又出現了，拿來跟芥末籽醬做調和，一方面降低芥末籽醬的比重，另一方面也讓炸魚多了一些熟悉的風味！
份量
2
人份
步驟
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魴魚片斜切，加入鹽巴與黑胡椒馬殺雞一下
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起油鍋
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魴魚加入樹薯粉、太白粉、中筋麵粉抓勻
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油鍋熱到筷子放進去週圍產生小油泡的時候就可以把魴魚下鍋炸，記得要一片一片的下，不然會黏成一糊喔，魴魚很容易熟，炸1~2分鐘就差不多了
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配菜炒至五分熟，將炸魚撈起瀝乾油並放上鑄鐵鍋
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將配菜與炸魚移至事先以180度預熱的烤箱裡，烤十分鐘，而趁著這個空檔剛好可以來調法式傳統芥末籽沙拉醬
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沒多久魚和蔬菜也烤好了，開動囉~
小撇步
用鑄鐵鍋的一大好處就是可以立刻上桌，不需擺盤就有一種粗曠感，邊看球賽邊用手抓來吃，超有fu的~
桂冠沙拉+芥末籽醬=歐風芥末籽特調沙拉醬，再搭配酥炸魚塊，絕配！
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