夏日香橙豬排

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上一次用檸檬汁來煎雞排,這次就試做橙汁的煮法喔!香橙的味道很濃郁而且些微油膩的感覺也沒有,鮮橙煮出來的顏色又很悦目😙,夏天裡又多一款開胃的下飯菜

食材

豬排 1片
醃料
半茶匙
醬油 1湯匙
原蔗糖 1茶匙
柳橙皮 半個橙
蛋白 2湯匙
米酒 1茶匙
太白粉 1湯匙
獻汁
柳橙皮 半顆橙
柳橙汁 1顆橙
2湯匙
片蔗糖 1/4 片
太白粉 1茶匙
4湯匙
  • 1洗淨抹乾後,用刀背拍薄兩面至鬆軟。用刀尖刺豬排的表面但不要刺穿,等一下讓醃料容易滲透。然後,把調味料拌勻後放進把肉醃透至少一個小時。
  • 2下鍋把豬排煎至熟(注意醃料中有混入一些橙皮會容易燒焦),盛起切件。中火煮滾獻汁加入橙皮絲,豬排切件倒回鍋中拌勻獻汁即成。
  • 3注意柳橙的酸甜度有差,要是太甜可再加入醋,太酸則調節片蔗糖的份量。
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2017/06/12 發表 2,236 瀏覽

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