夏日香橙豬排
夏日香橙豬排
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上一次用檸檬汁來煎雞排，這次就試做橙汁的煮法喔！香橙的味道很濃郁而且些微油膩的感覺也沒有，鮮橙煮出來的顏色又很悦目😙，夏天裡又多一款開胃的下飯菜
食材
豬排
1片
醃料
鹽
半茶匙
醬油
1湯匙
原蔗糖
1茶匙
柳橙皮
半個橙
蛋白
2湯匙
米酒
1茶匙
太白粉
1湯匙
獻汁
柳橙皮
半顆橙
柳橙汁
1顆橙
醋
2湯匙
片蔗糖
1/4 片
太白粉
1茶匙
水
4湯匙
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1洗淨抹乾後，用刀背拍薄兩面至鬆軟。用刀尖刺豬排的表面但不要刺穿，等一下讓醃料容易滲透。然後，把調味料拌勻後放進把肉醃透至少一個小時。 -
2下鍋把豬排煎至熟（注意醃料中有混入一些橙皮會容易燒焦），盛起切件。中火煮滾獻汁加入橙皮絲，豬排切件倒回鍋中拌勻獻汁即成。
-
3注意柳橙的酸甜度有差，要是太甜可再加入醋，太酸則調節片蔗糖的份量。
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