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野犬

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楊枝甘露

楊枝甘露

描述

楊枝甘露是一種港式甜品于1984年由香港利苑酒家首創。會取這個名字，大概是發明的大廚認為「此品只應天上有，猶似觀音楊枝露」，所以就取了這個很美的名字：「楊枝甘露」。楊枝甘露是一道盛夏清涼小品，利用夏天的芒果和柚子，加上椰香、奶香，變成濃的化不開的消暑風味。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：消暑甜品自己做！DIY 天然果凍、雪媚娘、愛玉清涼一夏

4,906 說讚 31 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

大芒果

2個
柚子或葡萄柚果肉

200g
椰槳

100CC
鮮奶

200CC
冰糖

50g
西谷米

100g

步驟

柚子剝好，把肉剝散，冷藏備用。冰糖50g加溫牛奶100CC泡溶，放冷備用。
水1000cc燒開後，放入生西谷米100克，轉中小火。偶而攪拌一下以免糊底，煮10分鐘悶5分鐘，至西谷米幾乎變透明。把西谷米用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份，再拌入冰糖牛奶拌勻冷藏保存。
芒果去皮，部分果肉切丁備用，其餘打成果汁備用。
將剩下的鮮奶100cc、椰奶、西谷米奶汁、芒果汁，混合均勻，再加入柚子肉與芒果丁，混合均勻，即完成。
西谷米久冰會變硬變質，所以這道甜品冷藏保存最多1~2天，盡快趁新鮮好吃食用完畢為佳。

14.3 萬瀏覽

2017/06/10 發表

野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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有 31 個一起做

裂屁屁
good

陳光銪
簡單方便又好吃

珊
好喝😋

楊枝甘露：Momo Lo 一起做

Momo Lo
料好實在！超好吃的呀！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

陳思妘
請問椰漿跟西谷米超市都有嗎
6 years ago
作者野犬
都有，很普遍。
6 years ago
小井
請問一定要加柚子或葡萄柚嗎？現在這時節哪有賣啊？可以加芋圓進去嗎？
6 years ago
作者野犬
楊枝甘露是有季節性的，葡萄柚季節較長，柚子則中秋快到了。可以加芋圓。
6 years ago
陳韻涓
請問椰漿有推薦什麼廠牌嗎？謝謝
8 years ago
作者野犬
椰漿應該不用特定什麼牌子。
8 years ago

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