辣素豆雞

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夏天我喜歡做些涼拌小菜
素雞是小時候的味道!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

素雞 4個
蒜頭 3個
薑片 4-5片
蔥珠 適量
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
辣豆瓣醬 半匙
韓式辣醬(可不加) 半匙
辣椒 1隻
1小匙
  • 1先準備一鍋水,煮滾後放入素雞燙一下,可去除鹼味 素雞撈起,切薄片可較好入味 起油鍋,煸香薑片 加入素雞稍微翻炒一下
  • 2把所有調味料拌勻,再加入一杯的水拌勻 將調味料倒入鍋中拌炒一下 中小火煮10分鐘至略微收汁
  • 3將蒜頭剁細,切蔥珠,辣椒切細 加入鍋一起拌勻 起鍋放涼後,移到冰箱半小時即可 也可以一次做多一點,冰箱放隔夜更入味
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小撇步

韓式辣醬是我自己試味道加進去的,辣味會更明顯
不太吃辣的可以不要加哦!
素雞一定要先燙過,味道會比較好!

2017/06/09 發表 1,445 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝你的食譜 我也超愛素雞

8 months ago
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作者回應

🤗

8 months ago