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阿玲~三寶貝的媽
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南瓜燉飯

南瓜燉飯

描述

家裡只有兩三人吃飯時,有時簡單煮個南瓜飯也不錯,很有懷舊的味道。只是媽媽都是在瓦斯爐上一鍋到底,而我懶得清洗最後黏的緊緊的鍋巴,就用電子鍋輕鬆完成吧。
素食者~把肉和蝦仁換成素料即可。

食材

調味

步驟

  • 兩杯米洗淨以兩杯又兩大匙水浸泡半小時至一小時後,把米和水分開備用。
乾香菇泡軟切絲,乾蝦仁泡過,南瓜洗淨切塊。
肉絲以些許醬油和酒醃一下(可免)

    兩杯米洗淨以兩杯又兩大匙水浸泡半小時至一小時後,把米和水分開備用。 乾香菇泡軟切絲,乾蝦仁泡過,南瓜洗淨切塊。 肉絲以些許醬油和酒醃一下(可免)

  • 熱鍋加兩大匙油,爆香香菇,再炒肉絲,後下南瓜和米粒拌炒。

    熱鍋加兩大匙油,爆香香菇,再炒肉絲,後下南瓜和米粒拌炒。

  • 然後延鍋邊下一大匙醬油嗆鍋炒香,約略再炒幾下讓米粒吸收醬香(此時也可加一點紅蔥酥),然後加入泡米的水煮滾,以鹽糖調味即可起鍋。

    然後延鍋邊下一大匙醬油嗆鍋炒香,約略再炒幾下讓米粒吸收醬香(此時也可加一點紅酥),然後加入泡米的水煮滾,以鹽糖調味即可起鍋。

  • 倒入電子鍋內鍋鋪平食材,按一般煮飯行程。
電子鍋顯示煮好時,大概再燜十分鐘就可以了,打開再翻動攪拌均勻即可食用。

    倒入電子鍋內鍋鋪平食材,按一般煮飯行程。 電子鍋顯示煮好時,大概再燜十分鐘就可以了,打開再翻動攪拌均勻即可食用。

  • 撒點胡椒粉也很對味。

    撒點胡椒粉也很對味。

小撇步

我放兩杯水又多兩匙是因為老爺喜歡吃軟一點的,一般應該可以兩杯水就好。
把肉和蝦仁換成素料即可素食。

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留言

共 1 則
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  • 李弘琪
    李弘琪

    請問南瓜不用去皮嗎?

    南瓜皮很營養,煮過也會軟,所以不要去皮。除非是放太久的南瓜,皮會變老煮後較硬,就需要削皮。

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