印度風海鮮咖哩

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加入新鮮現打的蔬菜泥可以讓市面上做好的咖哩塊煮成的咖哩更添風味,不愛吃蔬菜的小朋友也愛吃喔

食材

草蝦或白蝦 10-15隻
透抽 1隻(大)
蛤勵 半斤(台斤)
蘆筍 半把
花椰菜 適量
【蔬菜泥】紅蘿蔔(小) 3/1塊
【蔬菜泥】西洋芹 半根
【蔬菜泥】洋蔥 4/1個
【蔬菜泥】青椒 4/1個
【蔬菜泥】羅勒or九層塔 6-8葉
【蔬菜泥】蒜頭 2顆
【蔬菜泥】薑片 2-3片
【蔬菜泥】蔥 2根
【蔬菜泥】蕃茄 1個
【蔬菜泥】辣椒 1小根
【調味料】咖哩塊 2小塊
高湯 1大碗
【爆香料】蒜片 1個
【爆香料】洋蔥絲 4/1顆
月桂葉 1-2片
  • 1 先將海鮮食材處理乾淨 再將蔬菜泥依序放入果汁機加點高湯打成蔬菜泥 花椰菜及蘆筍先用滾水川燙去澀味備用~
  • 2 先將蒜片及洋蔥絲入鍋爆香至微焦黃加入打好蔬菜泥及高湯煮開可加入1-2片月桂葉
  • 3 再將海鮮料及蘆筍花椰菜加入煮熟就完成好吃印度風海鮮咖哩囉
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小撇步

小朋友不愛吃的紅蘿蔔、青椒、西洋芹將蔬菜打成泥後加熱後會變成蔬菜甜味,小朋友就會比較敢吃喔

2012/05/25 發表 7,115 瀏覽

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第一次將食譜發布在愛料理

5 年前