全麥法國麵包

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11 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

在家自己動手做,好吃的法國麵包...
...一點都不難 : )

食材

高筋麵粉 700g
全麥麵粉 300g
15g
速發酵母 11g(剛好一小包)
550g
  • 1 全部材料放入攪拌缸中.攪拌至擴展階段!
  • 2 分割滾圓(每個約320g)
  • 3 靜置20分.整形成長條狀
  • 4 發酵60分(溫度28度,溼度75%)
  • 5 烤箱預熱上火180度下火150度
  • 6 發酵完成後再麵包表面斜割三刀,用水槍噴少許水在麵包表面
  • 7 進爐烘烤,烤約40分鐘,即可OK!!
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2012/05/25 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問其口感如何??會難咬嗎??
還有請問是等機器拌完就直接取出嗎??不需等其在機器裡發酵嗎><??謝謝!

3 年前
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how many roll with this recipe?

5 年前
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how many roll with this recipe?

5 年前
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哈囉~打錯了...是550,有改了...謝謝! : )

5 年前
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請問這樣的水分夠嗎?

5 年前
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請問這樣的水分夠嗎?

5 年前