yu 72 食譜 176 粉絲 追蹤 香草全麥法國麵包 #素食 #蔬食 113 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 法國麵包粉 200g 全麥粉 25g 高筋麵粉 30g 酵母 3g 鹽 5g 砂糖 15g 香草粉 5g 水 140cc 沙拉油 20cc 步驟 將所有材料(除了沙拉油)攪拌均勻,揉成麵糰 在第一次發酵前將沙拉油加入,繼續揉勻麵糰 將揉勻的麵團放置攪拌鍋內進行第一次發酵,於30分鐘時將麵糰翻面,使發酵更均勻 發酵完成後將麵糰取出,分切成4等份揉圓,再放入烤箱中繼續2次發酵30分鐘(麵糰表面噴些水) 2次發酵完成,將麵糰取出,烤箱先預熱到180度,在麵團表面劃出斜線刀痕,再撒些高粉於麵糰上方 送進烤箱180度20~25分鐘即可 5,748 瀏覽 2013/03/24 發表