越式涼拌烤牛肉米線【內含越南泡菜作法】
描述
往事猶如浮光掠影在記憶中閃過，夢土上，我遊走在河內狹窄擁擠的街道，四周充斥著各式各樣的氣味，兩旁樓房木窗後的暗影與浮塵，見證著殖民時期的繁華與頹靡。剛下過的一場雨，讓潮濕黏膩的空氣緊貼著每一吋肌膚，ㄧ份附上大量新鮮生菜與香草的涼拌米線就能刺激味蕾、提振食欲，帶著這份懸念，摘取幾朵窗邊栽植的香草，燙起米線與肉片，手擰酸香青檸，調拌好醬汁，遙想著那一年的夏日南國，品嚐著孟夏裡最療癒心脾的越南經典美食。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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越南泡菜材料放入保鮮罐或淺漬罐中醃漬至少一小時備用。
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醬汁材料調勻備用。
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乾米線泡6分鐘，滾水燙7分鐘撈起過涼水，放入大碗中，淋上少許油（材料外）拌ㄧ下備用。
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小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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