素炒三丁
描述
先前跟朋友聚會先開菜單給朋友的時候，朋友問說可不可以做素菜，因為其中有位朋友茹素。
所以當下就把筍丁炒毛豆肉末這道菜裡的肉末改成豆干，然後不加蒜頭。
沒想到，光是這麼簡單的材料與醬油，也可以口感豐富又好吃~
步驟
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取一鍋，加入兩大匙油後開中小火加熱，先把豆干丁與毛豆稍微炸香(過油)後取出
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最後加約2大匙的水，讓所有材料與香菇素蠔油的味道融合，煮到水收乾後即可呈盤上桌~
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Q彈的豆干丁，甜脆的筍丁與脆中帶Q的鮮甜毛豆丁，不管單吃或配飯，都非常合適喔~
小撇步
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