Hello Kitty戚風蛋糕

Name: Hello Kitty戚風蛋糕 by flora
Ingredients: [H. K.麵糊] 蛋黃 1個; [H. K.麵糊] 細砂糖 10克; [雙層戚風麵糊] 蛋黃 3個; [H. K.麵糊] 沙拉油 12克; [雙層戚風麵糊] 細砂糖 30克; [H. K.麵糊] 水 12克; [雙層戚風麵糊] 沙拉油 30克; [H. K.麵糊] 低粉 20克; [雙層戚風麵糊] 香橙汁 30克; [H. K.麵糊] 蛋白 1.5個; [雙層戚風麵糊] 低粉 57克; [H. K.麵糊] 檸檬汁 3滴; [雙層戚風麵糊] 紅麴粉 3克; [H. K.麵糊] 細砂糖 15克; [雙層戚風麵糊] 蛋白 3.5個; [雙層戚風麵糊] 檸檬汁 6滴

描述

上一篇蛋糕彩虹戚風蛋糕~全天然色彩非常受到歡迎，也答覆了許多讀者的提問，其中蠻多人都想知道~~蛋糕可以藉由隔板做出不同顏色，那可以做上下層不同顏色嗎?
答案：當然是可以的836908.gif
馬上來做一個雙層顏色戚風蛋糕~Hello Kitty戚風蛋糕

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食材

H. K.麵糊

蛋黃

1個
細砂糖

10克
沙拉油

12克
水

12克
低粉

20克
蛋白

1.5個
檸檬汁

3滴
細砂糖

15克

雙層戚風麵糊

蛋黃

3個
細砂糖

30克
沙拉油

30克
香橙汁

30克
低粉

57克
紅麴粉

3克
蛋白

3.5個
檸檬汁

6滴

步驟

首先製作H. K.麵糊：蛋黃、蛋白分開
蛋黃加入糖打勻(打到糖沒有顆粒狀) 、加入油拌勻、再加水拌勻
加入低粉過篩拌勻
蛋白加檸檬汁打出大泡泡後分三次加糖打到九分發(出現尖勾、盆子翻過來蛋白不會滴落)
蛋白霜分二次加入蛋黃糊中輕輕拌勻成麵糊
倒入20X20烤盤中、表面用刮刀刮平；烤箱預熱160度~烤15分鐘。
放涼後用Hello Kitty餅乾模壓出3個備用接著製作雙層戚風麵糊 ↓↓
蛋黃加入糖打勻(打到糖沒有顆粒狀)
加入油拌勻、再加香橙汁拌勻 ※個人特別喜歡柳橙的風味，可用一般冷水取代。
均分二分
一份加低筋麵粉30克、拌勻
一份加低筋麵粉27克、紅麴粉3克拌勻
蛋白加檸檬汁打到出現大泡泡後，分三次加糖打到九分發(出現尖勾、盆子翻過來蛋白不會滴落)
蛋白霜分二份加入二色麵糊中
剛剛切割的 Hello Kitty蛋糕(白色朝下) 放在直徑17公分的烤模底部
倒入紅麴麵糊(麵糊裝在塑膠袋中、剪一個洞，比較好操作。)然後用叉子喇喇A~~抹平麵糊和去除大泡沫
倒入白色麵糊~手法如上
這次實驗底部不放一盤水給大家看~預熱完成160度烤15分鐘調降150度烤15分鐘再調降140度烤15分鐘。
烤出來就比較上色~要粉嫩的色彩還是要放一盤水
取出立刻倒扣
全部降溫再脫模~用巧克力畫上Hello Kitty的表情
烤前我有將麵糊由上往下震一次，切開雙層麵糊有變形，想要平整分隔色彩，入烤箱麵糊不要震就好。 Hello Kitty就是可愛夢幻，雖然沒特別沉迷，但還是很愛Hello Kitty耶~有人跟我一樣嗎