【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯

成波之路
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描述

影片:http://youtu.be/BJJA1ejDLFw
不消半小時就能上菜,非常簡單,就算是一人料理都可以讓你吃得飽足又滿足!

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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

2 碗
200 克
1/2 個
2 瓣
1 1/2 湯匙
1 1/2湯匙
1 湯匙
2 湯匙
100 毫升
1 湯匙
1 個
適量

步驟

  • 先煮白米飯。把洋蔥切條備用。

    先煮白米飯。把洋蔥切條備用。

  • 把蒜頭去衣壓成蓉備用。

    把蒜頭去衣壓成蓉備用。

  • 把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。

    把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。

  • 以中大火燒熱油,下五花肉片炒至金黃色,盛起備用。

    以中大火燒熱油,下五花肉片炒至金黃色,盛起備用。

  • 在同一個鍋中,下洋蔥炒 3 分鐘。

    在同一個鍋中,下洋蔥炒 3 分鐘。

  • 下蒜蓉炒至聞到蒜香。

    下蒜蓉炒至聞到蒜香。

  • 下醬汁煮滾後,蓋上,調至小火多煮 5 分鐘。

    下醬汁煮滾後,蓋上,調至小火多煮 5 分鐘。

  • 打開蓋子,調至中火。下五花肉片多煮 3 分鐘。

    打開蓋子,調至中火。下五花肉片多煮 3 分鐘。

  • 取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。

    取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。

  • 把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟,切記不要把味噌煮滾太久!

    把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟,切記不要把味噌煮滾太久!

  • 把五花肉片連同醬汁一併淋在飯面。

    把五花肉片連同醬汁一併淋在飯面。

  • 放上蛋黃,灑少許黑芝麻作裝飾即成。

    放上蛋黃,灑少許黑芝麻作裝飾即成。

小撇步

味噌種類繁多,這次用了信州味噌,是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹,沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。

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成波之路 99 食譜 3,711 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 施淑惠
    施淑惠

    可用清酒替代嗎?

  • Hsien Tse
    Hsien Tse

    一定要日本酒嗎?

    日式料理酒通常是米酒,味道比中式的米酒淡一點點,如果沒有的話,勉強可以用中式味道較淡的酒代替(聞上去味道不會太明顯的),不要用味道太重的!:)

  • 費洛洛
    費洛洛

    請問料理酒11/2是什麼意思 料理酒和黃糖要去哪裡買

    是1.5湯匙的意思😂 它們都是日式食材,不太清楚台灣人平常會到哪兒買(不好意思,我不是台灣人喔),但來台的時候看見百貨公司裡面的超級市場有賣的

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