【影片】快速一人料理!味噌豬肉蓋飯


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影片:http://youtu.be/BJJA1ejDLFw
不消半小時就能上菜,非常簡單,就算是一人料理都可以讓你吃得飽足又滿足!

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03:00
份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
白米飯
2 碗
五花肉片
200 克
洋蔥
1/2 個
蒜頭
2 瓣
日式料理酒
1 1/2 湯匙
味醂
1 1/2湯匙
日本醬油
1 湯匙
黃糖
2 湯匙
100 毫升
味噌
1 湯匙
蛋黃
1 個
黑芝麻
適量
  • 1
    先煮白米飯。把洋蔥切條備用。
  • 2
    把蒜頭去衣壓成蓉備用。
  • 3
    把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。
  • 4
    以中大火燒熱油,下五花肉片炒至金黃色,盛起備用。
  • 5
    在同一個鍋中,下洋蔥炒 3 分鐘。
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  • 6
    下蒜蓉炒至聞到蒜香。
  • 7
    下醬汁煮滾後,蓋上,調至小火多煮 5 分鐘。
  • 8
    打開蓋子,調至中火。下五花肉片多煮 3 分鐘。
  • 9
    取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。
  • 10
    把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟,切記不要把味噌煮滾太久!
  • 11
    把五花肉片連同醬汁一併淋在飯面。
  • 12
    放上蛋黃,灑少許黑芝麻作裝飾即成。
小撇步

味噌種類繁多,這次用了信州味噌,是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹,沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。

2017/05/31 發表 4.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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一定要日本酒嗎?

a year ago
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作者回應

日式料理酒通常是米酒,味道比中式的米酒淡一點點,如果沒有的話,勉強可以用中式味道較淡的酒代替(聞上去味道不會太明顯的),不要用味道太重的!:)

a year ago
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請問料理酒11/2是什麼意思
料理酒和黃糖要去哪裡買

a year ago
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作者回應

是1.5湯匙的意思😂
它們都是日式食材,不太清楚台灣人平常會到哪兒買(不好意思,我不是台灣人喔),但來台的時候看見百貨公司裡面的超級市場有賣的

a year ago