吻仔魚醬炒苦瓜［淬釀全套菜單挑戰賽］
吻仔魚醬炒苦瓜［淬釀全套菜單挑戰賽］
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夏天炎熱吃苦瓜有清熱的效果，炒吻仔魚很合，一點點不會死鹹的淬釀醬油搭配，苦甘好吃
食材
苦瓜
半條
蒜頭
一辦
吻仔魚
少許
淬釀醬油
少許
糖
少許
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1鄉下就是有空間就種菜，苦瓜會攀藤，所以要幫它用支架，苦瓜很容易被昆蟲蜜蜂攻擊，所以生果後要包起來 -
2苦瓜如果很怕苦可以用湯匙把內膜挖一層，如果再怕苦可以先過水川燙，我們家吃清熱不怕苦就切薄片就ok
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3用油蒜頭先把鹽水吻仔魚炒到魚香出來，有點乾乾的不會那麼濕
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4再把苦瓜一起下鍋，用半杯水蓋鍋蓋轉小火悶到苦瓜軟
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5等到水收乾苦瓜也變軟後再加上一匙淬釀醬油，和一點糖調味，這樣就很好吃了
小撇步
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