班尼迪克蛋 Eggs Benedict
描述
班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。
在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。
步驟
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準備一鍋熱水，水滾後加入鹽跟醋再分別倒入蛋液，煮約3分鐘撈起瀝去水分待用。
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用剛剛的熱水融化奶油，並一邊準備其他的材料。
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將蛋黃打成糊後加入一匙油，攪拌至濃稠乳化，重複此動作將油放完。
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最後加入檸檬汁跟調味料打勻。
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醬汁除外的材料組裝完畢後，淋上荷蘭醬即可。
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小叮嚀: 1.醬汁需當餐食用完畢，奶油若用橄欖油替代就可以放冰箱保存了；檸檬汁不建議改用醋。 2.荷蘭醬材料絕對不可以全部放入後再一起打，保證失敗。
小撇步
3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2qqNJG1
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