班尼迪克蛋
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使用自家種的鳳梨跟鬆餅創造獨特風味
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蛋
3
小鬆餅
2
白醋
微量
起司片
2
火腿
2
鳳梨
切2片
奶油
50克
檸檬榨汁
10ml
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1水波蛋 煮滾一鍋水後轉小火，加白醋
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2用湯匙攪拌讓水旋轉，打蛋進中央，煮約5分鐘後撈起放餐巾紙上
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3在起一鍋水煮滾後轉小火，放上碗將奶油隔水加熱融化後拿起
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4開始做荷蘭醬 在熱水上繼續放碗，蛋將蛋白濾掉，只放蛋黃以及些許水快速打
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5加上融化的奶油及檸檬榨汁一起打至喜歡的稠度後拿起
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6鬆餅放烤箱烤3分鐘，火腿用平底鍋稍微煎過
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7盤子上開始擺鬆餅 鳳梨 起司片 火腿 蛋 最後淋上荷蘭醬即完成