班尼迪克蛋

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描述

使用自家種的鳳梨跟鬆餅創造獨特風味

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

3
微量
2
切2片
50克

步驟

  • 水波蛋 煮滾一鍋水後轉小火,加白醋

  • 用湯匙攪拌讓水旋轉,打蛋進中央,煮約5分鐘後撈起放餐巾紙上

  • 在起一鍋水煮滾後轉小火,放上碗將奶油隔水加熱融化後拿起

  • 開始做荷蘭醬 在熱水上繼續放碗,蛋將蛋白濾掉,只放蛋黃以及些許水快速打

  • 加上融化的奶油及檸檬榨汁一起打至喜歡的稠度後拿起

  • 鬆餅放烤箱烤3分鐘,火腿用平底鍋稍微煎過

  • 盤子上開始擺鬆餅 鳳梨 起司片 火腿 蛋 最後淋上荷蘭醬即完成

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