藍莓果醬貝果（SD-RBM1001)
描述
很愛吃貝果，偏偏又很懶惰，
幸好有麵包機的幫忙，
輕輕鬆鬆也可以做出健康美味的貝果！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將所有的麵團材料放入麵包機中， 酵母粉放入投料盒中。 麵包機設定「麵團模式（17）」。 行程：45分鐘（包含基礎發酵）
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沾手粉，取出麵團，排出麵團空氣，開始進行切割、整形。 整形結束，蓋上濕布（保鮮膜），休息15分鐘。 趁等待的時間可以去準備6個包子紙（烘焙紙自行剪裁）。
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休息結束後， 將麵團桿成長方形（約手掌合併大小）， 並捲+搓成長條狀（約30cm)， 尾端壓扁， 兩頭扣成圓形（一定要捏緊！） 30cm⋯⋯是大眼睛貝果 20-22cm⋯⋯是肚臍眼貝果
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整形後的貝果放到烤盤紙上，放置溫暖處（烤箱中），進行二次發酵30分鐘。
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同時間，準備燙貝果水。 發酵完成的貝果鬆鬆軟軟的不容易移動， 所以連同烘培紙一起放入滾燙的貝果水中， 每一面燙20-30秒後取出（燙越久越Q）， 置於烤盤上。 同時間開始預熱烤箱（210度）
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燙完的貝果長這樣，皺皺醜醜的！ （表示水溫太高，要調整一下！） 烤完之後就會漂漂亮亮的了！
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烤箱設定210度，烘烤16-18分鐘， 即可完成。
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第二次做： 想做肚臍眼小一點的貝果， 所以將整形長條改成20cm左右， 發酵前留下的洞洞約一指大。
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第二次做： 肚臍眼小小的貝果！
小撇步
1.基礎麵團加了20%全麥麵粉，更加高纖健康！
2.自製藍莓醬使用冷凍藍莓，含糖量35%，使用果醬模式（23）設定150分鐘完成。
3.這次配方可做出90g貝果x6個。
4.進階版：將麵團水份30%置換成優格（約40g），麵團的手感更好，口感更升級！
