巧克力杯子蛋糕.微紮實口感(減糖版)

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這是比較偏一咪咪紮實的口感哦~加了巧克力豆一起烤,我朋友私下幫我取了個好笑的名字叫「慧星撞蛋糕」,喜歡這種口感的可以試試哦~

食材

常溫雞蛋 3粒
低筋麵粉 50g
無糖純可可粉 20g
純橄欖油 15g
白細砂糖 20g
耐烤巧克力豆 少量
  • 1蛋黃與蛋白分開備用。 蛋黃加入橄欖油拌勻備用。 **容器不能有水,要乾淨的**
  • 2將備好的蛋黃橄欖油加入已過篩的低筋麵粉與已過篩無糖純可可粉拌勻。 **此步驟請勿使用電動打蛋器**
  • 3蛋白打發至微發泡後漸連式分二次加入白細砂糖打發至濕性~中性發泡。
  • 4將打發好的蛋白霜分二次加入步驟二的蛋黃巧克力糊裡拌勻即可。 **此步驟請勿使用電動打蛋器**
  • 5倒入事先準備好的杯子蛋糕紙模或烤模後,在上層舖幾粒耐烤巧克力豆即可。 **巧克力豆依個人需求,不放也可以,當然也可以放別的配料**
  • 6烤箱不需預熱,溫度調設定160度,設定20分鐘。 烤好後用牙籤插看看,牙籤沒沾粘就是OK了! 如果有沾粘,在多烤1~2分鐘。
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小撇步

此食譜的份量可以做六~七個杯子小蛋糕。

2017/05/25 發表 7,968 瀏覽

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討論共 2 則

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请问想食谱分量有错吗?我跟着食谱,弄出来的蛋糕很苦,一点也不甜,而且我还加多了一颗蛋,不然也弄不到蛋黄浆液呢

6 months ago
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作者回應

沒錯呀~我都是用食譜上的份量做的,並沒遇過妳說的問題唷!建議妳可以參考別人的也做做看~🤓🤓🤓

而且我的是減糖版,想吃甜可以自己增加糖份的~

6 months ago
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做的好漂亮

7 months ago
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作者回應

😁😁😁😁

6 months ago