蜂蜜杯子蛋糕(無油無泡打粉低糖)(影音)
描述
只要4種食材，就可做出好吃的蜂蜜杯子蛋糕哦。
實驗了N次，終於設計出這款無油、無泡打粉、低糖的蜂蜜杯子蛋糕了，好開心（轉圈圈）~
做這款蛋糕時，家裡瀰漫著蜂蜜的香氣，真是太幸福啦！
姊以減法哲學做料理，也以減法哲學做烘焙。你也喜歡姊的減法哲學嗎？
★影音食譜 https://youtu.be/uY2womj4Tdk
份量
10
人份
步驟
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取出大碗，將麵粉過篩。
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將「1顆全蛋＋3顆蛋黃」放進大碗；將「3顆蛋白」放進鋼盆（我是用電鍋內鍋）。
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將大碗中的「1顆全蛋＋3顆蛋黃＋麵粉」拌勻。
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將鋼盆中的蛋白拌勻後，慢慢加入細砂糖打發蛋白（舉起打蛋器，蛋白不垂落的狀態；或是將鋼盆反過來，裡頭的蛋白不會掉下來），加入蜂蜜，繼續打勻。
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挖取1/4的蛋白，加入步驟3的大碗裡拌勻。
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將大碗裡的麵糊倒入鋼盆裡，與蛋白拌勻。
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烤箱180℃預熱10分鐘。預熱烤箱時，開始裝模。杯子蛋糕模排在烤盤上，將麵糊倒入模中至9分滿，倒完後拿起烤盤輕敲兩下（使麵糊中的空氣排出），放進烤箱以180℃烤25分鐘。
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香噴噴的蛋糕出爐囉！（烤蛋糕的過程，麵糊會慢慢長高，真是太可愛惹~）
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在室溫放涼後享用，最美味。
小撇步
★步驟6不要過度攪拌，且動作要輕柔，否則容易消泡。建議用刮刀（我是用飯匙）以「切拌」的方式拌勻，也就是「將麵糊切切切後，再由下往上撈起麵糊」的方法拌勻。
★實際烘烤時間和溫度會隨各台烤箱而不同，請自行微調哦。
★更多小撇步 http://goo.gl/nsmOny
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