黃瓜雞肉丸湯麵&西瓜凍飲
描述
將較乾柴的雞胸化身成滑嫩軟Q的雞肉丸子與清甜降火的大黃瓜煮成湯麵,炎炎夏日亦可搭配西瓜與氣泡水結合的沁涼凍飲,無添加手做讓媽媽最安心
食材
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雞肉丸食材準備: 1.雞胸肉切碎用鹽巴箱油抓醃 2.太白粉備用 3.蔥薑泡水備用
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大黃瓜切塊備用
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醃製過的雞胸肉與太白粉及蔥薑水用攪拌器攪打成黏稠出筋狀 (過程約8-10分)
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將手沾濕抓一把雞肉泥.用虎口處擠出圓球狀
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用沾濕的湯匙刮下
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放入約70.80度的溫水中定型成高湯
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加入大黃瓜
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放入紅蘿蔔片
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煮滾後加入麵條.少許鹽巴胡椒調味即完成
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西瓜凍飲食材準備: 取一容器倒入西瓜汁及西瓜塊 檸檬切片備用 氣泡水備用
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檸檬片擺入將氣泡水倒入容器中即完成
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搭配西瓜與氣泡水結合的沁涼凍飲,無添加手做讓媽媽最安心
小撇步
▲營養師專欄▲
氣泡水是清水加了二氧化碳，零卡路里，含有少量礦物質，如鈉和鉀等。不愛喝白開水，但又怕果汁、汽水高糖、不健康的人，不妨將少量果汁與氣泡水或冰水調勻稀釋，這樣不但可以減少糖分攝取量和提高水份吸收，還可以為舌頭帶來刺激。 胃壁較弱的人或有逆流性食道炎者要注意氣泡水喝多了會刺激胃壁。
約340大卡/一人份
