百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yun Han Hong
3 食譜 15 粉絲

雞胸肉

雞胸肉

食材

步驟

  • ❤️軟化雞胸肉方式 1.10g鹽+600cc水 醃一個晚上 2.4g小蘇打+600cc水 醃1小時 ❤️退冰方式 -冷藏一晚退冰 -加太白粉或馬鈴薯粉+水 -抓肉吸水

  • ❤️料理方式 1. 炒雞肉 冷鍋下油炒頭 炒香 雙面煎2分鐘些許變色 後拌炒 加鹽 白糊椒 起鍋時加+辣椒

  • ❤️料理方式 2.爆雞肉(全程大火) 切雞丁抓肉吸水+1大馬鈴薯粉+少許油 1大醬油+1大米酒+1小番茄醬+1/3白糊椒+1/3糖+1/4馬鈴薯粉(加到濃稠) 稍微熱鍋後加油 冷油加肉正面煎2分鐘 翻面煎到都沒有紅肉感 加頭翻炒1分鐘 再加白 全程大火+醬料 下綠起鍋

小撇步

1大=15cc 1小=5cc

9,362 瀏覽
avatar
Yun Han Hong 3 食譜 15 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 打拋豬 炒麵 滷肉 馬鈴薯 糖醋排骨 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 義大利麵 香菇雞湯 湯麵 雞湯 餅乾 台式泡菜 番茄 雞胸肉 豆腐 涼拌小黃瓜 早餐 高麗菜飯 竹筍 蕃茄燉牛肉 南瓜 菠菜 炒飯 低脂高蛋白 排骨 糖葫蘆 四季豆 茄子 麻婆豆腐 酸辣湯 三杯雞 花椰菜 鮭魚 櫛瓜 地瓜 娃娃菜 杏鮑菇 家常菜 瓜仔肉 雞肉 白菜滷 金針菇 番茄炒蛋 高麗菜 粽子 玉米濃湯 雞蛋豆腐