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烏麻廚房雜記
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鳳梨蘋果醬

鳳梨蘋果醬

描述

當季吃不完的水果,做成果醬留住美味

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鳳梨蘋果以調理機打成細丁(個人喜歡有顆粒口感,隨個人口味調整打成泥亦可),檸檬搾汁加糖混合,靜置數分鐘出水

  • 取一熱傳導穩定的乾淨鍋子,將步驟1以中火煮滾後轉小火慢煮,過程要經常攪拌,並去除浮沫,煮到攪拌劃過鍋底時約略可見鍋底即可(可依自己喜歡的果醬濃度調整煮的時間)

  • 趁熱小心裝到已消毒的乾淨玻璃瓶中,倒扣放涼。

    趁熱小心裝到已消毒的乾淨玻璃瓶中,倒扣放涼。

小撇步

1. 加入蘋果的天然果膠讓果醬味道更濃厚,也可以不加
2. 個人不喜太甜,因為當季水果已經夠甜,我的糖約水果總重40%而已, 糖愈多保存效果愈佳
3. 也可以一鍋到底,但因為我有先秤糖的比重所以備料分開
4. 拌原味優格或做成水果茶、抹土司都很好吃喔

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