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當季吃不完的水果,做成果醬留住美味

時間
45 分鐘
食材
鳳梨
1顆
蘋果
1顆
檸檬
1顆
二砂糖
400g
  • 1
    將鳳梨、蘋果以調理機打成細丁(個人喜歡有顆粒口感,隨個人口味調整打成泥亦可),檸檬搾汁加糖混合,靜置數分鐘出水
  • 2
    取一熱傳導穩定的乾淨鍋子,將步驟1以中火煮滾後轉小火慢煮,過程要經常攪拌,並去除浮沫,煮到攪拌劃過鍋底時約略可見鍋底即可(可依自己喜歡的果醬濃度調整煮的時間)
  • 3
    趁熱小心裝到已消毒的乾淨玻璃瓶中,倒扣放涼。
小撇步

1. 加入蘋果的天然果膠讓果醬味道更濃厚,也可以不加
2. 個人不喜太甜,因為當季水果已經夠甜,我的糖約水果總重40%而已, 糖愈多保存效果愈佳
3. 也可以一鍋到底,但因為我有先秤糖的比重所以備料分開
4. 拌原味優格或做成水果茶、抹土司都很好吃喔

2017/05/23 發表 8,472 瀏覽
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討論共 2 則

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請問適合加紅茶做成水果茶嗎?謝謝

a year ago
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請問他冷卻後要放進冰箱冷藏嗎?!

a year ago
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作者回應

我有冰喔

a year ago