鳳梨蘋果醬


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鳳梨正好當季正甜,因為甜度比較高,所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊~~~

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食材

  • 鳳梨與蘋果洗淨切小丁

    鳳梨與蘋果洗淨切小丁

  • 因為這二種水果纖維比例較高,出水較不易,所以盡量切小一點

如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥,這樣可以讓果漿比例稍微高一點

    因為這二種水果纖維比例較高,出水較不易,所以盡量切小一點 如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥,這樣可以讓果漿比例稍微高一點

  • 將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火

加入砂糖繼續熬煮,差不多每30分鐘攪拌一下

整個熬煮過程大約2-3小時,只要到湯汁稍為收乾

要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣

    將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火 加入砂糖繼續熬煮,差不多每30分鐘攪拌一下 整個熬煮過程大約2-3小時,只要到湯汁稍為收乾 要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣

  • 最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣,放涼後就會成真空狀態了

    最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣,放涼後就會成真空狀態了

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留言

共 20 則
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  • Be Ki
    Be Ki
    請問可以用電鍋嗎?煮出來會一樣嗎
    我沒試過電鍋,這個需要一直加熱攪拌才行喔~ 我知道有的麵包機有果醬功能,倒是在網路上找到有人用電鍋做果醬的方式,妳參考看看 http://bluehart.pixnet.net/blog/post/112421416-☼冰糖版草莓果醬(有公克數)☼
  • 小M
    小M
    不需要哦 會出水
  • 羅心慧
    羅心慧
    洗乾淨後跟冷水一起煮到水滾就是消毒了

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