鳳梨蘋果醬

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鳳梨正好當季正甜,因為甜度比較高,所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊~~~

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食材

鳳梨一顆(純果肉) 1200g
蘋果 2顆
砂糖 300g
檸檬 1顆
  • 1 鳳梨與蘋果洗淨切小丁
  • 2 因為這二種水果纖維比例較高,出水較不易,所以盡量切小一點 如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥,這樣可以讓果漿比例稍微高一點
  • 3 將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火 加入砂糖繼續熬煮,差不多每30分鐘攪拌一下 整個熬煮過程大約2-3小時,只要到湯汁稍為收乾 要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣
  • 4 最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣,放涼後就會成真空狀態了
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小撇步

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2015/04/24 發表 7.9 萬 瀏覽

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請問可以用電鍋嗎?煮出來會一樣嗎

8 個月前
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作者回覆

我沒試過電鍋,這個需要一直加熱攪拌才行喔~
我知道有的麵包機有果醬功能,倒是在網路上找到有人用電鍋做果醬的方式,妳參考看看
http://bluehart.pixnet.net/blog/post/112421416-☼冰糖版草莓果醬(有公克數)☼

8 個月前
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不需要哦 會出水

2 年前
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洗乾淨後跟冷水一起煮到水滾就是消毒了

2 年前
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土鳳梨酥裡的餡料也是這樣做的嗎

2 年前
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玻璃罐如何消毒阿

2 年前
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煮的時候要蓋鍋蓋嗎?

2 年前
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無需加水

2 年前
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請問如果不加糖可以嗎?

2 年前
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不用放水熬煮嗎?

2 年前
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不需要加水嗎?

2 年前