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鳳梨蘋果醬

鳳梨蘋果醬

J.Lo

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鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～

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收錄在：生吐司是什麼？為什麼會與高級料理與養老院扯上關係？

食材

鳳梨一顆（純果肉）

1200g

蘋果

2顆

砂糖

300g

檸檬

1顆

鳳梨與蘋果洗淨切小丁
因為這二種水果纖維比例較高，出水較不易，所以盡量切小一點如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥，這樣可以讓果漿比例稍微高一點
將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火加入砂糖繼續熬煮，差不多每30分鐘攪拌一下整個熬煮過程大約2-3小時，只要到湯汁稍為收乾要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣
最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣，放涼後就會成真空狀態了

小撇步

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2015/04/24 發表

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有 24 個跟著做

滿滿的兩大罐～開心😋😋😋覺得不夠濃稠我又加了兩片吉利丁片～謝謝版主分享

曾joy

滿滿的兩大罐～開心😋😋😋覺得不夠濃稠我又加了兩片吉利丁片～謝謝版主分享

Rose Lin

手作鳳梨蘋果果醬。好吃

欣儀

好吃😋

Lillian Lin跟著做了鳳梨蘋果醬

Lillian Lin

留言

共 20 則

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Be Ki
請問可以用電鍋嗎？煮出來會一樣嗎
4 years ago
作者J.Lo
我沒試過電鍋，這個需要一直加熱攪拌才行喔～我知道有的麵包機有果醬功能，倒是在網路上找到有人用電鍋做果醬的方式，妳參考看看 http://bluehart.pixnet.net/blog/post/112421416-☼冰糖版草莓果醬(有公克數)☼
4 years ago
小M
不需要哦會出水
6 years ago
羅心慧
洗乾淨後跟冷水一起煮到水滾就是消毒了
6 years ago