鳳梨蘋果醬

列印

3,756

鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～

J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
https://www.facebook.com/homecookJ

鳳梨一顆（純果肉） 1200g

蘋果 2顆

砂糖 300g

檸檬 1顆

1 鳳梨與蘋果洗淨切小丁
2 因為這二種水果纖維比例較高，出水較不易，所以盡量切小一點如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥，這樣可以讓果漿比例稍微高一點
3 將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火加入砂糖繼續熬煮，差不多每30分鐘攪拌一下整個熬煮過程大約2-3小時，只要到湯汁稍為收乾要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣
4 最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣，放涼後就會成真空狀態了