和果子黑糖饅頭[淬釀全菜單挑戰賽]


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外皮像較薄的雞蛋糕口感、內餡是甜甜的紅豆沙
忙碌的生活吃點甜食讓心情放鬆
這個和果子黑糖饅頭添加了醬油露所以並不會太甜
適合大人和小孩.分量小巧可愛的和果子.

份量
10 人份
食材
低筋麵粉
150g
細砂糖
50g
黑糖
50g
淬釀醬油露
1/2大匙
小蘇打粉
1小匙
紅豆泥餡
500g
低筋麵粉(揉搓麵糰用)
30g
橄欖油
少許
50cc
  • 1
    備齊材料
  • 2
    水50cc+黑糖和細砂糖一起煮溶化 放涼.待用
  • 3
    黑糖水加入醬油露和小蘇打粉一起拌勻
  • 4
    過篩低筋麵粉加入黑糖水一起拌勻 麵團此時是很柔軟的 麵團蓋上保鮮膜.讓麵糰鬆弛20-25分鐘 麵團會比原本的麵糰硬些
  • 5
    灑上些低筋麵粉將鬆弛好的麵糰. 揉過.揉至耳垂軟度即可
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  • 6
    搓長條後切成20等份
  • 7
    壓平包入紅豆餡
  • 8
    蒸籠底部放入乾淨的布.再鋪上烘培紙. 放上黑糖饅頭前先將烘培紙略沾濕. 擺上黑糖饅頭後.用噴霧器將饅頭表面噴水霧. (這樣蒸出來的饅頭才會有濕潤的口感) 大火蒸10分鐘
  • 9
    蒸好的黑糖饅頭取出.待還有微溫熱度時.刷上薄薄的橄欖油 放入保鮮盒內. 黑糖饅頭就完成了 食用時搭配杯茶品或是咖啡都適宜
小撇步

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

2017/05/21 發表 1,679 瀏覽
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