海鮮年糕湯
海鮮年糕湯
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年糕一般是搭配泡菜，炒的入味，可是小孩不吃辣，所以煮的是清爽的風味。
自己剝蝦是已經習慣，剝下來的蝦頭和殼，依舊是煮了蝦高湯!
搭配簡易的海鮮和大量的蔬菜，這鍋湯因為年糕成分不需要勾芡，就是濃稠的湯，但是卻是清爽風味的。
這一天很多家人回來，所以煮了一大鍋解決一餐。
份量
8
人份
食材
韓式年糕
2包
蝦
20隻
小卷
10隻
肉片
100g
天婦羅
4片
高麗菜
適量
芹菜
5支
胡蘿蔔
適量
鹽
適量
純釀醬油
30cc
白胡椒粉
適量
蝦高湯
水
300CC
洋蔥
半顆切絲
蝦頭殼
20隻
蒜頭
5顆
鹽
一小匙
-
1剝殼後，一小匙鹽，白胡椒粉，3滴白醋醃製 -
2加一匙油，中小火炒軟洋蔥，加入蝦殼，一些些鹽炒香後加入熱水，煮滾後轉小火約煮15-20分鐘，瀝出高湯備用
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3熬蝦湯同時先起一鍋滾水，加入一匙鹽和一匙糖，放入年糕，邊煮邊攪拌，先把年糕煮軟也可以先入味。
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4依序加入食材爆香後加入純釀醬油炒香後加入蝦高湯煮滾。
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5煮滾後加入高麗菜，芹菜段煮滾後加入年糕拌勻再加入海鮮。
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6試鹹味再依個人喜愛調整。
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7水量、時間、調味會因個人使用的食材不同而需要自行調整。
