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年糕一般是搭配泡菜,炒的入味,可是小孩不吃辣,所以煮的是清爽的風味。

自己剝蝦是已經習慣,剝下來的蝦頭和殼,依舊是煮了蝦高湯!

搭配簡易的海鮮和大量的蔬菜,這鍋湯因為年糕成分不需要勾芡,就是濃稠的湯,但是卻是清爽風味的。

這一天很多家人回來,所以煮了一大鍋解決一餐。

份量
8 人份
食材
韓式年糕
2包
20隻
小卷
10隻
肉片
100g
天婦羅
4片
高麗菜
適量
芹菜
5支
胡蘿蔔
適量
適量
純釀醬油
30cc
白胡椒粉
適量
蝦高湯
300CC
洋蔥
半顆切絲
蝦頭殼
20隻
蒜頭
5顆
一小匙
  • 1
    剝殼後,一小匙鹽,白胡椒粉,3滴白醋醃製
  • 2
    加一匙油,中小火炒軟洋蔥,加入蝦殼,一些些鹽炒香後加入熱水,煮滾後轉小火約煮15-20分鐘,瀝出高湯備用
  • 3
    熬蝦湯同時先起一鍋滾水,加入一匙鹽和一匙糖,放入年糕,邊煮邊攪拌,先把年糕煮軟也可以先入味。
  • 4
    依序加入食材爆香後加入純釀醬油炒香後加入蝦高湯煮滾。
  • 5
    煮滾後加入高麗菜,芹菜段煮滾後加入年糕拌勻再加入海鮮。
  • 6
    試鹹味再依個人喜愛調整。
  • 7
    水量、時間、調味會因個人使用的食材不同而需要自行調整。
2017/05/17 發表 6,129 瀏覽
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討論共 3 則

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感覺簡單又美味
謝謝妳提供料理
對我這新手好有幫助啊

a year ago
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您好,是四層白鐵鍋 用20年了

a year ago
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請問您的鍋是熟鐵的嗎?

a year ago
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作者回應

您好 是四層白鐵鍋

a year ago